¿Puedo poner las tostadas directamente en la bandeja para hornear? Aún no hay molde para tostadas.
No, para hacer tostadas es necesario darle forma al molde de la tostada. El método específico es el siguiente:
Los ingredientes que hay que preparar con antelación incluyen: 270 gramos de harina con alto contenido de gluten, 25. gramos de mantequilla y 12 gramos de leche en polvo, 145 gramos de agua, 1 huevo, 40 gramos de azúcar fina, 4 gramos de levadura seca y 3 gramos de sal.
1. Poner en el cubo del pan todos los ingredientes excepto la mantequilla, poner primero el líquido, luego la harina y la leche en polvo.
2. Iniciar el proceso de amasado de la masa y esperar 30 minutos hasta que aparezca una película rugosa. Agrega la mantequilla y continúa amasando.
3. Cubrir la masa del cubo de pan con un trozo de film transparente para asegurar la humedad e iniciar el proceso de fermentación de la panificadora.
4. Sacar la masa, amasarla para desinflar la masa, dividirla en tres partes uniformemente, amasarla hasta obtener una masa pequeña, cubrirla con film transparente y dejar reposar 15 minutos.
5. Cogemos la masa reposada, la enrollamos formando una tira larga con un rodillo y la enrollamos por un extremo.
6. Coloca la masa enrollada, con la costura hacia abajo, en el fondo de la caja de tostadas.
7. Utilizar el horno para la fermentación. Precalentar el horno a 45 grados, poner un plato de agua caliente, tapar la caja de tostadas con un paño húmedo y meter al horno.
8. Fermentar hasta completar 9 minutos. Cierre la tapa de la caja para tostadas, precaliente el horno a 195 grados y coloque las rejillas media e inferior del horno durante 45 minutos.
9. Lo sacamos, lo desmoldamos, lo dejamos enfriar y listo.