Cómo hacer pastel de carne Jingdong
Preparar el relleno de cerdo y poner salsa de soja clara
Añadir salsa de soja oscura
Añadir salsa de ostras
Añadir pasta de judías
>Ponga trece especias, pimienta blanca,
Revuelva en una dirección y revuelva bien
1. Agregue un poco de sal al agua tibia y amase los fideos (los fideos deben estar bien). bien mezclado) La masa para hacer bolas de masa queda blanda, puedes agregar agua en varias tandas, no te apresures, tómate tu tiempo) y amasar la masa hasta que quede suave. Un maestro amasador de fideos dice: Al amasar fideos, necesitas tres luces: luz frontal, luz de lavabo y luz de mano. Una vez mezclada la masa, cúbrela con un paño limpio y húmedo para evitar que la superficie se seque y déjala reposar durante media hora.
2. 2. Agregue cebolla verde, jengibre picado, salsa de soja oscura, pimienta, glutamato monosódico, aceite de sésamo, un poco de pimienta en polvo y cinco especias en polvo al relleno de carne de Fei San Shou Qi y mezcle. bien hasta que esté fuerte. Recuerda: aunque las cebollas ya estén cortadas en este momento, no las agregues al relleno de carne, el relleno de carne está casi mezclado, corta las cebollas en trozos pequeños y después de cortarlas ponlas en un recipiente para que se seque la humedad. Las cebollas deben estar envueltas Agrega el relleno de carne antes del relleno y no revuelvas vigorosamente después de agregar las cebollas. No sé exactamente por qué, pero sé que de esta manera quedará más fragante y el relleno no será fácil. volverse espeso.
3. Tome un trozo de masa, del tamaño de un huevo, enróllelo hasta darle forma redonda y aplánelo, enróllelo hasta formar un trozo redondo de unos 2 mm de grosor y córtelo en la dirección del radio. Food World
4. Distribuya uniformemente el relleno de carne mezclado con cebolla picada en 3/4 de la masa, dejando un poco de espacio en el borde de la masa.
5. Después de que el relleno de carne esté uniformemente extendido, dale la vuelta a 1/4 de la masa sin relleno, cúbrela y pellizca suavemente los bordes de la masa.
6. Luego amasa 1/4 de la base del bizcocho y dóblala.
7. 7. Por último, dale la vuelta al 1/4 restante de la masa del bizcocho y pellizca suavemente los bordes. Una vez formado, el auténtico pastel de carne Jingdong tiene este aspecto, como un abanico gordito.
8.¡Está bien! ¡Está listo para ser soldado! ! Ponga el aceite en una sartén. Después de que esté caliente, agregue con cuidado la base del pastel, agite la sartén suavemente para evitar que se pegue a la sartén y déjela a fuego medio durante unos 30 segundos. Vierta 50 ml de agua en la sartén, cubra rápidamente. Deja que el vapor de agua se asfixie. Espera un rato para acelerar la maduración del relleno. Después de que desaparezca el vapor de agua, baja el fuego, destapa la olla, voltea el bizcocho y continúa horneando. >