¿Qué tipo de harina se utiliza para hacer bollos al vapor?
1. Coge un plato grande de harina, añade agua con los palillos y remueve hasta que se acabe el agua. También puedes verter agua y harina en una máquina para hacer pan y revolver.
2. Usa tus manos para amasar la masa hasta obtener una masa suave. Este paso es muy importante. Si la masa está relativamente dura, hay que tener paciencia y fuerza para amasarla un rato y amasar la masa uniformemente hasta obtener una masa suave y dura, de modo que la piel se pueda extender muy fina al extender los bollos. No puede utilizar una máquina de hacer pan porque le falta agua y no puede amasar la masa.
3. Después de amasar, sellarlo o taparlo con un paño húmedo y dejar reposar más de media hora.
4. Despierta y prepara el relleno. Pica la carne de cerdo en una proporción de 2:8 para hacer puré o pícala con una picadora de carne. Agrega la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta y la sal al gusto y mezcla bien.
5. Añade una pequeña cantidad de caldo varias veces.
6. Cada vez que añadas caldo, revuelve en una dirección para permitir que la carne absorba completamente el caldo.
7. Mejor la carne mezclada con cebolla verde picada.
8.Después de despertar, amase la masa en rondas y divídala en masas pequeñas de unos 10 gramos. De 250 gramos de harina se pueden obtener unas 40 piezas.
9. Utiliza un rodillo para extender la masa lo más fina posible y envuélvela con los rellenos.
10. Coloca los bollos verdes cocidos al vapor en una vaporera cubierta con un paño antiadherente. Debe haber suficiente distancia entre los bollos para que sean más grandes al cocinarlos al vapor.
11. Hervir el agua y cocinar al vapor durante 10 minutos.
Espero adoptarlo, ¡gracias!