¿Cómo tratar la harina para hacer bollos al vapor?
2. 500 g de harina, 5 g de levadura, 5 g de levadura en polvo, 275 g de agua. Vierta el polvo de hornear de la levadura en la harina y revuelva uniformemente, luego vierta el agua y revuelva uniformemente para formar una masa con una apariencia suave y un interior delicado, y déjela fermentar a temperatura ambiente.
3. 500 g de harina, 8-10 g de levadura, 5-8 g de levadura en polvo, 320 g de agua tibia. Agrega el polvo de hornear a la harina y mezcla bien. Vierta la levadura en agua tibia para activarla. Vierta el agua de levadura en la harina varias veces, mezcle uniformemente para hacer una masa, déjela reposar durante diez minutos, amásela hasta obtener una masa suave por fuera y delicada por dentro y póngala en una caja de fermentación para que fermente. .