Incidente de sangre de pato falsa
Cada vez que voy a un restaurante de hot pot, hay una guarnición que debo pedir, sangre de pato. Me encantaba comer sangre de pato, pero hace algún tiempo vi informes en los medios sobre una marca de estofado a la que voy con frecuencia. Descubrí en una tienda que la "sangre fresca de pato" no tenía nada que ver con los patos, lo que inmediatamente me provocó náuseas.
Como entusiasta de la comida basado en el conocimiento, también consulté diversa información y consulté a profesionales, y finalmente descubrí cómo distinguir la sangre de pato real de la falsa. Déjame decirte específicamente.
Como guarnición común de estofado, la sangre de pato ha capturado las papilas gustativas de innumerables amantes de la comida como yo con su ternura y su sabor refrescante. Sin embargo, de vez en cuando ocurren incidentes con sangre de pato falsa. Ya sea que vayas a un restaurante de ollas calientes a pedir sangre de pato o vayas al mercado a comprar sangre de pato y te la lleves a casa para hacer una olla caliente, debes tener cuidado.
No es difícil distinguir entre sangre de pato real y falsa. Lamiao los resume en los siguientes tres puntos.
La textura general de la sangre de pato real será más delicada y tierna, por lo que es fácil de romper. Al comprar sangre de pato, puedes probar la textura a pequeña escala con las manos. Si la textura se siente áspera y difícil de romper con fuerza, lo más probable es que encuentre "sangre de pato problemática".
Además, los poros de la superficie de la sangre de pato cruda son pequeños y lisos después de cortarlos con un cuchillo, el tamaño de los poros de la sección transversal es desigual. Si se trata de sangre de pato adulterada, la superficie será rugosa y los poros serán más grandes. Después de cortar con un cuchillo, los poros de la superficie cortada serán más uniformes. La sangre de pato falsa también se puede identificar fácilmente mediante la identificación del estado de los estomas.
La sangre de pato real huele a sangre natural aceptable. Si no hueles nada, probablemente sea sangre de pato artificial. Si el olor es acre o hay otros olores como el de productos químicos, significa que la sangre de pato no es mala o está mezclada con otras sustancias. No lo compres.
Si es sangre de pato cocida, también podemos catarla para identificar la autenticidad de la sangre de pato. La sangre de pato real es suave y tierna. Cuando la comes en la boca, es un poco como comer tofu: es tierna y crujiente, con una ligera fragancia. Si sabe masticable o incluso se siente como gelatina, es básicamente sangre de pato adulterada.
En otras palabras, si te encuentras con los siguientes tres tipos de sangre de pato, debes darte la vuelta y alejarte, lo que también puede entenderse como "3 no tocar":
1. Textura rugosa y poros superficiales. No toque sangre de pato más grande;
2.
3. No toque la sangre de pato que sea masticable y difícil de morder.
Después de aprender a distinguir la sangre de pato real y la falsa, creo que todos sentirán curiosidad por saber cómo se falsifica la sangre de pato falsa que se encuentra en el mercado.
La mayor parte de la sangre falsa de pato que se encuentra actualmente en el mercado está compuesta por sangre de cerdo, sangre de pollo y sangre de vaca. Originalmente, comer sangre de cerdo y otros animales es inofensivo, pero debido a consideraciones de costo, estos comerciantes sin escrúpulos generalmente usan sangre de animales de baja calidad. Para que la sangre de pato falsa parezca más realista, también agregan formaldehído, pigmentos industriales y. antibióticos, coagulantes y otras sustancias nocivas.
Si consumimos esta sangre de pato falsa durante mucho tiempo, nos traerá mucho daño. Pero no se preocupe demasiado, si aprende los tres métodos enseñados anteriormente y recuerda "3 no tocar" al tomar sangre de pato, la probabilidad de quedar atrapado sigue siendo relativamente baja.
Aprende de la pereza.
Se dice que lo que compras no es tan bueno como lo que vendes, pero mientras tengamos cuidado, prestemos más atención a los detalles y seamos amantes de la gastronomía, la próxima vez que nos encontremos con una situación similar, Podremos ver los problemas en las uñas e identificar fácilmente los patos falsos para evitar que nos vuelvan a engañar.