Método de la patata con nueve especias

1. Cortar las patatas en rodajas gruesas y cocinarlas al vapor. Picar la cebolla y los ajos. Coloque los granos de pimienta de Sichuan en la olla, sofríalos a fuego lento y enrolle en polvo de granos de pimienta de Sichuan con un rodillo. Vierte aceite en la olla, agrega pimienta y sofríe.

2.Ten cuidado de no freír, luego agrega las papas al vapor, tritúralas con una cuchara, luego agrega la cebolla verde picada y el pimiento en polvo, y una cantidad adecuada de sal, sofríe hasta que esté fragante, agrega. dos cucharadas de ají graso, espolvorear con cebolla verde picada y sofreír uniformemente.

Nota:

1. No tritures completamente las patatas hasta convertirlas en puré, solo un poco granuladas.

2 Es mejor preparar el pimiento en polvo tú mismo. Tiene un aroma rico y no. Si es así, puedes utilizar las ya preparadas;

3. Ajusta el condimento según la cantidad de patatas.

Las patatas son patatas, y la clave para hacer patatas con nueve especias es cocinarlas primero al vapor y luego freírlas. Después de cocerlas al vapor, utiliza una cuchara para triturar las patatas, pero no las tritures por completo. Deja algunas partículas para mejorar el sabor. El mejor estado es puré de papas envuelto en cubitos de papa, para que tenga un sabor en capas.