¿Qué es el bicarbonato de sodio? ¿Cómo le fue a Sue? ¿Qué hace?

El bicarbonato de sodio, comúnmente conocido como "bicarbonato de sodio", "bicarbonato de sodio en polvo" y "Cao Chong", es un pequeño cristal blanco con menor solubilidad en agua que el carbonato de sodio. El sólido se descompone gradualmente para producir carbonato de sodio, dióxido de carbono y agua por encima de 50 ℃, y se descompone completamente a 270 ℃

2NaHCO3== (calentamiento) = = Na2CO3 H2O CO2 =

; El hidrogenocarbonato de sodio es una sal ácida formada por la neutralización de una base fuerte y un ácido débil. Se disuelve en agua y se vuelve débilmente alcalina. Esta propiedad se utiliza a menudo como cultivo iniciador en la producción de alimentos. El bicarbonato de sodio permanecerá después de la acción del bicarbonato de sodio. El uso excesivo hará que el producto terminado tenga un sabor alcalino.