¿Cómo hacer galletas tipo sándwich de queso y nata?

Galletas

130 g de harina para repostería

60 g de mantequilla

55 a 60 g de azúcar glass

Yema de huevo 1 trozo

20 gramos de manteca de coco

Untar 1 yema de huevo en la superficie de la galleta.

Relleno

30g de queso crema

10g de azúcar glass

10g de mantequilla sin sal

Crema de queso Cómo hacer galletas tipo sándwich

Pesa los ingredientes de las galletas.

Derretir la mantequilla a temperatura ambiente y hacer puré.

Añade el azúcar glass a la mantequilla y mezcla bien.

Añadir la yema de huevo hasta que esté ligeramente blanca, añadir poca harina y la leche de coco y remover.

Amasar formando tiras y darle forma.

Refrigerar durante 2 horas, cortar en rodajas finas y colocar en una bandeja para horno precalentada. La temperatura es de 180 grados, fuego superior e inferior, capa media. Recuerda aplicar una capa de yema de huevo en la superficie.

Hacer un sándwich en este momento. Calienta el queso crema y la mantequilla en el agua y revuelve bien, luego agrega el azúcar glass.

Cuando las galletas estén completamente frías, exprime el sándwich en dos galletas.