Mi madre me dijo cómo hacer estos platos caseros cuando estaba en casa durante las vacaciones.
Cerdo desmenuzado con pimiento verde
Ingredientes: cerdo, pimiento verde, salsa de soja, vino de cocción, pimienta, almidón, cebolla verde picada, jengibre picado.
Ejercicio:
1. Cortar el cerdo en tiras, añadir una cucharada de vino de cocción, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada pequeña de pimienta y una cucharada de fécula y dejar marinar. uniformemente durante 10 minutos.
2. Hervir el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir el cerdo desmenuzado, sofreír hasta que cambie de color y sacar.
3. Calentar aceite en una olla, sofreír la cebolla picada y el jengibre, agregar el pimiento verde rallado y sofreír hasta que esté crudo, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír unas cuantas veces, agregar una cucharada de salsa de soja y sofríe uniformemente.
Pata rallada agridulce
Ingredientes: patatas, chiles secos, cebolletas, salsa de soja, vinagre, sal.
Práctica:
1. Cortar las patatas en tiras finas, cuanto más finas mejor. Cortar las chalotas, los chiles secos y el ajo picado.
2. Remojar las patatas ralladas en agua y lavarlas varias veces para eliminar el almidón, haciendo que las patatas ralladas queden más crujientes y frescas.
3. Poner aceite en la olla, calentar el aceite a fuego lento y sofreír las cebollas y los chiles secos. Agregar las papas ralladas y sofreír a fuego alto hasta que las papas ralladas cambien de color.
4. Añade una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vinagre, el ajo picado, sofríe media cucharada de sal y sirve.
Ingredientes: Solomillo de cerdo, hongos, zanahoria y pimiento verde.
Práctica:
1. Triturar el hongo negro, la zanahoria y el pimiento verde; añadir 1 cucharada de vino de cocción + 1 cucharada de salsa de soja + 1 cucharada de almidón después de desmenuzar el cerdo y mezclar bien.
2. Salsa de pescado: 1 cucharadita de salsa de soja + 2 cucharaditas de vinagre + 1 cucharadita de salsa de ostras + 1 cucharadita de azúcar + 1 cucharadita de almidón, revuelva uniformemente.
3. Vierta el ajo en la olla y saltee hasta que esté fragante, sofría la pasta de frijoles mezclada con aceite rojo hasta que esté fragante, luego agregue la carne de cerdo desmenuzada y la salsa de pescado, sofría uniformemente y luego agregue el hongos, zanahorias y pimientos verdes, momento del sofrito.
Revuelto de pepinos
Ingredientes: un pepino, 3 huevos, salsa de soja, sal.
Práctica:
1. Cortar el pepino en rodajas y batir los huevos.
2. Calentar aceite en una olla, añadir los huevos y sofreír hasta que estén cocidos.
3. Echar el aceite caliente en el pepino y sofreír un par de veces. Añadir una cucharada de salsa de soja y un poco de sal y sofreír un par de veces. Luego añadir los huevos y remover. -freír uniformemente.
4. Si no sabes bien la cantidad de sal, ¡puedes probarla y añadirla según tu propio gusto!
Ingredientes: Solomillo de cerdo, hongos, zanahoria y pimiento verde.
Práctica:
1. Triturar el hongo negro, la zanahoria y el pimiento verde; añadir 1 cucharada de vino de cocción + 1 cucharada de salsa de soja + 1 cucharada de almidón después de desmenuzar el cerdo y mezclar bien.
2. Salsa de pescado: 1 cucharadita de salsa de soja + 2 cucharaditas de vinagre + 1 cucharadita de salsa de ostras + 1 cucharadita de azúcar + 1 cucharadita de almidón, revuelva uniformemente.
3. Vierta el ajo en la olla y saltee hasta que esté fragante, sofría la pasta de frijoles mezclada con aceite rojo hasta que esté fragante, luego agregue la carne de cerdo desmenuzada y la salsa de pescado, sofría uniformemente y luego agregue el hongos, zanahorias y pimientos verdes, momento del sofrito.
Repollo rallado
Ingredientes: medio repollo, 2 chiles secos, 3 dientes de ajo.
Práctica:
1. Lavar la col, cortarla en trozos pequeños, cortar el chile seco en gajos y picar los dientes de ajo.
2.Preparar la salsa: 1 cucharada a medio cocer, 12 cucharadas de vinagre, 10,5 cucharadas de salsa de ostras, 10,5 cucharadas de azúcar, un poco de sal, un poco de esencia de pollo, remover uniformemente y reservar. .
3. Añade el ajo picado y la guindilla al aceite y sofríe la col a fuego alto hasta que esté suave y sofríe uniformemente.
Prueba Mapo Tofu
Ingredientes: tofu, berros, cebolla de verdeo picada, ajo picado.
Ejercicio:
1. Cortar el tofu en trozos pequeños y preparar un bol con agua y almidón: agua y almidón.
2. Vierte agua en la olla, vierte el tofu en el agua, cocina durante un minuto y luego sácalo.
3. Calentar aceite en una olla, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, agregar una cucharada de pasta de frijoles y sofreír aceite rojo, agregar un bol de agua, agregar una cucharada de 10 light. Salsa de soja, 11 cucharadas de salsa de ostras, 10 cucharadas de azúcar, llevar a ebullición a fuego alto, agregar las rodajas de tofu, agregar el almidón de agua preparado después de hervir y cocinar hasta que la sopa se espese. (No dejes la sopa demasiado seca, especialmente con bibimbap).
Arroz frito con musgo de ajo
Ingredientes: musgo de ajo, 3 huevos, salsa de soja, sal.
Práctica:
1. Cortar los ajos en gajos, seleccionar los ajos tiernos y batir los huevos.
2. Añade el ajo y sofríe hasta que el ajo esté ligeramente suave y gordito.
3. Vierta el líquido del huevo, saltee unas cuantas veces después de solidificar, agregue musgo de ajo, agregue sal y salsa de soja al gusto y estará listo para servir.
Frijoles fritos
Ingredientes: frijoles, chiles secos, cebollas verdes, jengibre, ajo, chiles y semillas de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar las alubias, echar aceite en las alubias, freír hasta que la superficie se arrugue, retirar el aceite y reservar (secar el agua al freír las alubias, De lo contrario salpicará, preste atención a la seguridad).
2. Vierta un poco de aceite en la olla, saltee la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos hasta que estén fragantes, agregue los frijoles fritos, agregue salsa de soja y esencia de pollo al gusto y, finalmente, espolvorear con semillas de sésamo.
Carne de cerdo desmenuzada frita agridulce
Ingredientes: solomillo de cerdo, hongos, zanahoria y pimiento verde.
Práctica:
1. Triturar el hongo negro, la zanahoria y el pimiento verde; añadir 1 cucharada de vino de cocción + 1 cucharada de salsa de soja + 1 cucharada de almidón después de desmenuzar el cerdo y mezclar bien.
2. Salsa de pescado: 1 cucharadita de salsa de soja + 2 cucharaditas de vinagre + 1 cucharadita de salsa de ostras + 1 cucharadita de azúcar + 1 cucharadita de almidón, revuelva uniformemente.
3. Vierta el ajo en la olla y saltee hasta que esté fragante, sofría la pasta de frijoles mezclada con aceite rojo hasta que esté fragante, luego agregue la carne de cerdo desmenuzada y la salsa de pescado, sofría uniformemente y luego agregue el hongos, zanahorias y pimientos verdes, momento del sofrito.