¿Cuáles son los pasos e ingredientes para hacer pasta?
Pasta al pesto ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ Ingredientes A: 100g de albahaca, 1 ajo, 2 anchoas en escabeche, 100~120cc de aceite de oliva, un poco de sal, un poco de pimienta. Ingredientes B: 100 g de pasta, tomates cortados en cubitos, 50 g de piñones (tostados), 50 g de queso parmesano en polvo. Práctica: 1. Pelar los ajos y reservar. 2. Tome una licuadora y agregue 30 g de piñones y el ingrediente A hasta que espese, vierta en un tazón, luego agregue 40 g de queso parmesano en polvo, revuelva uniformemente para hacer una salsa verde. 3. Hervir agua en una olla honda, agregar 1 cucharada de sal, agregar la pasta y cocinar, retirar y colocar en un plato, inmediatamente agregar la salsa verde (la cantidad depende de la preferencia personal) y mezclar bien con los fideos. 4. Espolvoree tomates cortados en cubitos, 20 g de piñones y queso parmesano en polvo por la parte posterior. Consejos: Después de preparar el pesto, el queso en polvo se debe revolver uniformemente; de lo contrario, se verterá en una licuadora y se batirá, se precipitará y el exceso de pesto se puede almacenar en la cámara frigorífica durante aproximadamente 1 mes; . -Ingredientes: 500g relleno de ternera, 1 cebolla, 2 zanahorias, 4 apio, tomates pelados, 5 tomates batidos, 100g de aceite de oliva, sal, esencia de pollo, hojas de canela, cantidad adecuada de pimienta negra triturada, media taza de vino blanco. Práctica: 1. Agrega agua a la olla y deja hervir. Agrega un poco de sal y aceite de cocina al agua. Después de hervir, poner los fideos en la olla en forma radial, tapar y cocinar durante unos 12 a 15 minutos. Retire el agua filtrada. Los supermercados venden pasta con instrucciones detalladas. Incluso si es la primera vez que haces pasta, aún puedes hacerlo como en un restaurante. También volvería a ser chef. Primero voy a hervir el agua y agregaré los espaguetis. Recuerde sostener la parte superior de los fideos en el centro de la olla, luego suelte y deje que los fideos se extiendan en un patrón radial (si no es un fideo largo, sino una variedad de macarrones, no es necesario ponerlo en el centro de la olla, simplemente viértalo en el agua como comida para peces), luego agregue un poco de sal y comience a cocinar. Presta atención al proceso de cocción, la pasta hierve fácilmente, así que espera y observa. ¿Cuándo es el momento adecuado para cocinar fideos? Le robé un truco a un entusiasta de la comida taiwanesa: saqué un fideo de la olla y lo tiré hacia el techo. Si simplemente se pega y no se desprende, la dureza es la adecuada. Si arrojas los fideos al techo, se caerán más tarde, por lo que no tienes que preocuparte de que todo el techo sea un arma de pasta oculta, que pueda lastimarte la cabeza. Eso sí, pellizcarlo con las uñas o saborear la dureza con la boca. Tenga en cuenta que asegúrese de revolverlo con el salteado para evitar que se pegue. Si quieres saber si los fideos están cocidos, puedes tomar uno y morderlo para ver si hay manchas blancas en la sección transversal. Si lo hay, significa que aún no está cocido y es necesario cocinarlo. ¿Cómo controlar la cantidad? Un puñado de pasta normal (no macarrones, fideos largos y finos). Una es juntar las yemas de los dedos en el interior de la primera articulación del pulgar y, al mismo tiempo, doblar el dedo medio, el anular, el meñique y el índice uno al lado del otro en forma de barril y llenar la parte hueca con agua seca. pasta, que es casi suficiente. Probablemente una o dos personas. La llamada pasta seca, según la ley italiana, debe estar elaborada 100% con trigo duro y sólo puede colorearse con materiales naturales, y no se permiten colorantes ni conservantes artificiales. Para hacer fideos con huevo hay que añadir más de 5 huevos a 100 gramos de harina. El trigo duro es un tipo de trigo duro con alto contenido de gluten. Se muele hasta obtener una harina gruesa de color dorado, se le quita el gluten y se amasa con agua. Para conservar los fideos durante mucho tiempo, generalmente no se añaden huevos, por lo que la textura es seca y dura y tarda mucho en cocinarse. La textura única al dente es característica de la pasta. En cuanto a la pasta secada al huevo, tiene una textura más fina pero no se vuelve traslúcida cuando se expone a la luz y tiene una vida útil corta. Hay muchas formas de hacer espaguetis. De hecho, la salsa juega un papel decisivo, similar a los fideos chinos estofados. Los habitantes de Shanghai los llaman "fideos cubiertos" y en el norte los aderezos se llaman "fideos guisados". Los aderezos para pasta o adobos se llaman salsas. La pasta presta atención a los ricos y deliciosos fideos, y el verdadero conocimiento está en los ingredientes de la salsa. Los principales sabores de las tres salsas básicas son: salsa a base de tomate, salsa a base de nata y salsa a base de aceite de oliva. Estas salsas también se pueden combinar con mariscos, carne de res, verduras o simplemente mezclarlas con especias para transformarlas en diferentes sabores. Si eres novato y solo compraste los fideos pero no los ingredientes para la salsa y no tienes mucho tiempo para revolverlos, entonces usaremos lo que podamos encontrar en tu refrigerador y lo prepararemos. más fácil. 2. Poner aceite en la olla, calentar hasta humear, agregar la cebolla verde picada y sofreír hasta que esté fragante, agregar las zanahorias y el apio picados y sofreír hasta que estén suaves, agregar el relleno de carne y sofreír hasta que cambie de color, agregar el vino blanco. , agregue pimienta negra triturada Mezcle bien con la salsa de tomate, luego agregue sal, esencia de pollo y hojas de canela, ponga a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente y cuele suavemente la superficie. Una vez que la salsa esté espesa, agrega la pasta cocida y revuelve bien. Puedes comerlo sin sopa.
La cantidad de salsa y fideos En general, los fideos frescos son más adecuados para salsa espesa porque absorben la salsa fácilmente. Si hay demasiada salsa de carne, es posible que se sienta cansado después de algunos bocados. cubriendo completamente los fideos. Sabor, no muy bueno. Entonces, la única opción constante para la salsa es que la salsa juega un papel secundario en la pasta, aunque sea importante. No seas goloso y agrega mucha salsa para tapar el sabor de los fideos. La cantidad más adecuada es: cada fideo se cubre con salsa, pero no queda ningún montón de salsa en el plato después de comer. Entonces, si no tienes mucho tiempo y quieres probar temporalmente los fideos al estilo occidental, también puedes preparar una olla de salsa de carne como esta para usarla más adelante. Mi experiencia demuestra que siempre que esté refrigerado se puede conservar durante una semana y media. A partir de la segunda vez, simplemente saca la cantidad que quieras comer y caliéntala en el recipiente antes de comer. Coloque la salsa de carne caliente sobre los fideos cocidos, agregue la salsa de tomate y el queso en polvo y agregue pimienta negra al gusto.
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