¿Cuáles son las técnicas para hacer pasteles?
1. Aprovecha inteligentemente el calor residual del bizcocho.
Generalmente los bizcochos horneados tienden a quemarse con facilidad, principalmente porque el calor residual de los lados del bizcocho no se aprovecha adecuadamente. Incluso cuando el pastel parece poco cocido, el calor residual de los lados del pastel puede continuar cocinando el centro. Para que puedas apagar el horno después de que los lados del pastel estén cocidos. Deje el bizcocho en el horno durante aproximadamente una hora para evitar que se queme y el centro del bizcocho se derrumbe.
2. Hornearlo en agua
¿Es difícil imaginar hornear un bizcocho en agua? Si quieres hornear el bizcocho de manera uniforme sin que se queme la superficie, lo mejor es hornear. el bizcocho en agua. Un método eficaz es hornearlo en agua. Busque un recipiente para hornear más grande, agregue agua hirviendo y coloque el pastel en el recipiente para hornear. Esto puede utilizar la transpiración de agua hirviendo para hornear el pastel.
3. Pon queso en la tarta
A la hora de hacer tarta de queso, ya sea al estilo italiano o tradicional, no utilices queso desnatado. Elija queso bajo en grasa o sin grasa. Puede evitar que el pastel se endurezca. Tampoco utilice queso empanizado en lugar de queso duro. Esto también evitará que el bizcocho suba.
4. El queso crema debe mantenerse a temperatura ambiente antes de mezclar.
Si desea utilizar crema y queso para hacer pasteles, la crema y el queso deben mantenerse a temperatura ambiente antes de mezclar. , de lo contrario el bizcocho horneado tendrá trozos por dentro. Usar queso crema frío también puede provocar que se cocine demasiado. Introducir demasiado aire en la masa del pastel provocará pequeñas burbujas en la superficie del pastel. Generalmente, primero se revuelve el queso crema por separado.
5. Los huevos deben mantenerse a temperatura ambiente antes de mezclarlos.
Los huevos también deben mantenerse a temperatura ambiente antes de mezclarlos. Al momento de agregar los huevos, agrégalos uno a uno, revolviendo bien antes de agregar otro. Al mezclar los ingredientes, recuerda raspar la crema de los lados del bol para que la mezcla se pueda mezclar uniformemente.