¿Cuál es la diferencia entre la gestión de artículos de tiendas de conveniencia y la gestión de categorías de supermercados? ¿Qué valor se puede crear?
Los supermercados buscan una gama completa de categorías para satisfacer las necesidades de los consumidores al mismo tiempo, al mismo tiempo que logran una alta rotación y ganancias acumuladas a través de ventas masivas y áreas operativas integrales, lo que lleva a los supermercados a prestar más atención a la gestión general de categorías. A juzgar por los pedidos retrasados y la trayectoria de evolución, la gestión de un solo producto precede a la gestión de categorías, lo que es coherente con la dirección de evolución del comercio minorista desde los supermercados hasta las tiendas de conveniencia.
1. La gestión de categorías es la base de la gestión de productos básicos, y la racionalización y optimización de la estructura de productos básicos son el núcleo de las operaciones de los supermercados. En general, las empresas minoristas y las industrias de bienes de consumo de rápido movimiento tienen líneas de productos ricas, que se componen de categorías, marcas y productos individuales. Además, estas líneas de productos o marcas tienen su propia matriz de gestión, como la cobertura de grupos de consumidores de nivel medio, alto y bajo. De hecho, el inicio de la gestión de categorías en China también está relacionado con supermercados y marcas como Walmart, Carrefour, Procter & Gamble y Unilever. Es esencialmente una estrategia de gestión de la cadena de suministro.
La enorme escala del formato de supermercado ofrece servicios únicos y los consumidores pueden comprar lo que necesitan para toda la vida y ahorrar más. Esto requiere que el supermercado planifique el diseño y la exhibición de todas las categorías, como alimentos frescos, alimentos y no alimentos, lo cual es simplemente para completar la construcción del sistema de productos básicos. La profundidad y amplitud de la categoría deben ser lo suficientemente ricas para satisfacer las necesidades de los consumidores en la mayor medida posible. Por supuesto, también habrá un mecanismo de sustitución para la gestión de productos individuales, pero se trata más bien de una gestión de marcas y series.
La gestión de categorías penetra en todos los aspectos de las operaciones de los supermercados durante los períodos de mayor actividad, pero también presenta algunos problemas. Por ejemplo, los supermercados y las marcas buscan aumentar las ventas, y los supermercados están más preocupados por los ingresos fuera del campus, como las comisiones por contratos. Además, en la era del mercado de vendedores, los consumidores pueden comprar sustitutos, y mientras los supermercados hagan un buen trabajo en la gestión de categorías y garanticen la existencia de marcas de primer y segundo nivel, básicamente no habrá desviaciones importantes en el desempeño. ahora es obvio que la gestión de categorías no es suficiente, porque los consumidores cambiaron.
2. La gestión de un solo producto garantiza la precisión de los pedidos, evita pérdidas de oportunidades causadas por la escasez y coincide con el modelo de tienda de conveniencia. El objetivo de la gestión de un solo producto es comprender las tendencias de ventas de bienes, comprender a los consumidores y brindarles servicios valiosos. La retroalimentación del resultado de este proceso es lograr la realización de pedidos oportuna y precisa. Dado que el área de negocio de las tiendas de conveniencia es pequeña y se preocupan más por la eficiencia, la exhibición de un solo producto está estrechamente relacionada con la eficiencia de la logística y la distribución. Una vez que hay una desviación en la gestión de un solo producto, se producirá una falta de existencias, lo que se puede decir que es un accidente para las tiendas de conveniencia.
Lo más importante de la gestión de un solo producto es analizar la situación de ventas de cada producto, incluidas las razones de los productos más vendidos y los que no se pueden vender. Al mismo tiempo, puede hacer sugerencias para el desarrollo y optimización del producto. el sistema de pedidos en función de las necesidades del consumidor. Para las cadenas de tiendas de conveniencia, además del valor máximo y las capacidades admitidas por el sistema operativo, las reservas y capacidades del gerente de la tienda incluso afectan la velocidad de desarrollo de la tienda de conveniencia. Las tiendas de conveniencia tienen una estructura de productos diversa, lo que requiere que los gerentes de tienda y todos los miembros del equipo dominen los métodos de gestión de un solo producto. Cuando estos sigan estando profundamente integrados en hábitos y habilidades, no sólo aumentará la precisión de los pedidos, sino que también aumentarán las ventas.
Muchas tiendas de conveniencia están preocupadas por las pérdidas o compensaciones causadas por el exceso de inventario, pero las marcas con buen desempeño están más preocupadas por la pérdida de consumidores debido a la escasez, porque los consumidores no pueden comprar los productos que necesitan ahora. existe una alta probabilidad de que recurran a la competencia para comprar. De hecho, ya no existen restricciones de costos de cambio sobre la lealtad de los usuarios, que es la mayor pérdida para las tiendas de conveniencia, porque implica una disminución en la experiencia y el servicio. Las tiendas de conveniencia son un negocio que vende servicios. Sin tiendas de conveniencia, sería difícil tener éxito.
En tercer lugar, la gestión de categorías garantiza que la audiencia de consumidores aumentará las ventas, y la gestión de un solo producto reduce la tasa de falta de existencias y mejora la gestión de categorías. Es la base de la gestión de artículos. Sólo después de determinar la estructura básica de productos de la tienda se puede completar la gestión de un solo producto. La estructura empresarial de las cadenas de tiendas de conveniencia es compleja y unificada, con diferentes estructuras de categorías en las oficinas centrales, las regiones y las tiendas individuales.
La sede es un colectivo. La estructura de categorías de las tiendas de conveniencia de la misma marca en Shanghai y Chongqing es definitivamente diferente. Además de los hábitos de consumo regionales, incluso la estructura de productos de las tiendas en cada calle y distrito comercial también es diferente. productos y La gestión del gerente de la tienda es más importante.
La gestión de categorías es el marco general, con construcción y valor general. Es un sistema de productos integral, por lo que la audiencia de consumidores es muy amplia, por ejemplo, personas de todas las edades y géneros pueden comprar lo que necesitan. No hay escasez. La categoría es la base para asegurar las ventas. Pero por eso la riqueza del producto es más importante que la gestión de un solo producto, e incluso existen intenciones estratégicas, como no omitir nada y evitar pérdidas. Se puede ver que aunque la gestión de categorías se utiliza ampliamente en los supermercados, no es necesariamente un modelo de gestión hacia atrás, es solo una diferencia entre escenarios y modelos.
De hecho, es una opción inevitable para las tiendas de conveniencia vender productos únicos. Hasta cierto punto, los consumidores acuden a las tiendas de conveniencia con el propósito de comprar. Cada artículo proporcionado por la tienda de conveniencia debe ser lo que necesitan, de modo que cuando entren, puedan encontrar lo que necesitan para completar la transacción. La compra intencionada requiere que los productos individuales no puedan estar agotados, y los pequeños distritos comerciales requieren que cada producto pueda crear valor. Regresar requiere realizar pedidos precisos, lo que requiere además capacidades de desarrollo de productos. Sólo logrando una gestión eficiente de un solo producto podremos reducir la tasa de falta de existencias y mejorar la eficiencia y las ventas.
Cuatro. Conclusión Ya sea un supermercado o una tienda de conveniencia, la gestión de categorías y la gestión de artículos requieren el respaldo de datos e información, que es la base. También existe la necesidad de comercializar diferentes productos en diferentes momentos. Desde la perspectiva de la gestión de artículos de las tiendas de conveniencia, los empleados de las tiendas venderán productos lácteos, sándwiches, loncheras y productos semiacabados por la mañana, el mediodía y la noche. Desde la perspectiva de la gestión de categorías de supermercados, se promocionarán varios productos de una categoría o se descontarán productos frescos.
A juzgar por las tendencias de desarrollo de los supermercados y las tiendas de conveniencia, no hay duda de que las tiendas de conveniencia tienen más perspectivas. Todo esto se debe a los cambios en los hábitos de consumo. Poco a poco ha sido sustituido por las compras electrónicas. Pero el comercio electrónico no es un modelo de negocio más avanzado, pero los cambios en la estructura de las transacciones han mejorado la eficiencia empresarial y el comercio electrónico también está gestionando categorías.
En términos generales, la gestión de categorías se centra en la construcción general. La gestión de un solo producto puede hacer que el comercio minorista sea más detallado, el servicio más optimizado y más cercano a los consumidores tendrá más oportunidades.