¿Qué es un plato frío?

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¿Qué es el plato frío?

Los platos fríos son comúnmente conocidos en la restauración como embutido o plato frío. Es un plato con un estilo único y una presentación muy técnica. Se come frío siempre que es posible y se denomina plato frío.

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¿Cuáles son las características y requisitos de los platos fríos?

La mayoría de las principales materias primas para los platos fríos son ingredientes cocidos, por lo que este es completamente diferente al método de cocción de los platos calientes. Sus principales características son: fina selección de ingredientes, sabor seco y fragante, crujiente y. Sabor tierno y refrescante. Es grasoso, el color es brillante, la forma es limpia y hermosa y la disposición es armoniosa y agradable a la vista.