Cómo hacer sopa de pollo guisada con ginseng

1 gallina viva (aproximadamente 1,5 kg), 1 ginseng (aproximadamente 10 g), 50 g de champiñones, 20 g de judías verdes, 10 dátiles rojos, 20 g de jengibre, 10 g de sal, 5 g de azúcar y 3 gramos de glutamato monosódico.

Proceso de fabricación

Ejercicio 1

1. Las gallinas frescas se sacrifican, se mudan, se evisceran, se les quitan las puntas de la cola y las garras y se abren desde el abdomen (lomo). hacia atrás). Remojar en agua limpia durante 4 horas, retirar y secar.

2. Poner el ginseng en un bol, añadir 100 ml de agua, tapar, poner en una vaporera y cocinar al vapor durante media hora para disolver el jugo de ginseng en la sopa y reservar.

3. Remojar los champiñones en agua, quitarles los tallos, lavarlos y cortarlos en rodajas; lavar las judías verdes y los dátiles rojos; pelar el jengibre, lavarlos y cortarlos en rodajas para su uso posterior.

4. Coloque el pollo remojado y lavado en un recipiente de porcelana, agregue agua para sumergir el pollo, luego agregue rodajas de champiñones, judías verdes, dátiles rojos, rodajas de jengibre, sal, azúcar, sopa de ginseng y glutamato monosódico. Ponlo en una vaporera, cocina al vapor a fuego alto durante 50 minutos, luego sácalo y coloca el ginseng en el lomo del pollo al vapor.

5. Al comer, el ginseng se puede cortar temporalmente y probar según la cantidad de personas que lo coman.

Ejercicio 2

1. Cortar el ginseng en rodajas, cortar el pollo en cubos y lavar.

2. Poner los dos ingredientes en una cazuela, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar el jengibre, las cebolletas, el vino de cocción y el aceite de maní, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma del fideo. sopa y luego cocine a fuego lento durante 2 segundos ~ 3 horas, agregando sal al final. [1]

Valor nutricional

El ginseng es de naturaleza suave, de sabor dulce, ligeramente amargo y ligeramente cálido. Puede reponer en gran medida la vitalidad, restaurar el pulso, fortalecer el bazo y los pulmones, producir fluidos corporales y saciar la sed, calmar la mente y mejorar la inteligencia.

El pollo queda dulce y ligeramente tibio. Puede calentar el bazo, nutrir el qi y la sangre, nutrir los riñones y la esencia y disipar los espíritus malignos en el corazón.

Sin embargo, debido a los diferentes efectos de los distintos ginseng, debes prestar atención a la elección del ginseng al preparar sopa.