Menú de Yunnan
También están la ciudad antigua de Lijiang, Dali, el lago Erhai, etc., que hacen que la gente piense mucho.
Pero Yunnan es famosa no sólo por estos lugares pintorescos, sino también por sus especialidades locales, como los fideos de arroz Cross-Bridge, el jamón Xuanwei, el pollo al vapor, etc. Entre estas cocinas, hay otras que son difíciles de entender, pero todas son amadas por los locales y hacen que los extranjeros sacudan la cabeza cuando las ven. Eche un vistazo a los "Seis platos raros" de Yunnan. ¿Lo has comido?
Olla caliente de estiércol de vaca
Cuando se trata de estofado, la primera reacción de casi todo el mundo es la estofado de Sichuan. Es picante y fragante, lo que hace que la gente babee con solo pensarlo. Pero el estofado de Yunnan es diferente. Está hecho de "estiércol de vaca" y es muy difícil de entender.
La olla caliente de estiércol de vaca también se llama olla caliente plana de res. La población local utiliza los residuos de jugo de hierba no digeridos en el estómago de la vaca como materia prima, lo cocinan en una olla y le añaden especias para realzar el color y el aroma. Aunque inevitablemente habrá un olor a estiércol de vaca en el establo, lo que puede disuadir a los forasteros de verlo, a los lugareños les gusta el alto valor nutricional del estofado del establo y el aroma único de las hierbas utilizadas como acompañamiento de la comida.
Coágulo de sangre (un plato)
El tofu es un manjar habitual en nuestra mesa. Suave y delicioso, el sabor a frijol es desbordante y hay muchas formas de prepararlo. ¿Pero has oído hablar del exclusivo “tofu de sangre” de Yunnan?
En Yunnan, la gente prepara tofu común, luego pone sangre de cerdo o sangre de pollo en el tofu preparado, lo revuelve uniformemente y luego agrega las especias apropiadas para condimentar, lo enrolla en bolas o lo seca directamente al sol. al comer. Se dice que tiene un fuerte sabor a carne y es un famoso acompañamiento local. Esto es muy similar al tofu de sangre de los bollos al vapor con sangre en las novelas de Lu Xun. ¿Crees que quedará delicioso?
Araña frita
Yunnan está situada en el sur de China. Aquí hay montañas y agua, y se pueden ver arañas por todas partes. Las arañas suelen estar fuera del alcance de todos, pero en el menú de la gente de Yunnan, las arañas están incluidas.
No tengas miedo, las arañas fritas están hechas de arañas comestibles. Al cocinar, hervir el aceite, agregar pimienta de Sichuan y ajo al gusto, sofreír las arañas unos minutos, luego sacarlas, espolvorear con sal y comino, morderlas en la boca y saben a pollo. Pero mi cuero cabelludo está entumecido. ¿Te atreves a comer este raro plato de araña frita?
Olla caliente Junzi
La tierra y el agua sustentan a la gente, y se puede decir que la gente de Yunnan ha aprovechado al máximo los ingredientes. Todo el mundo está familiarizado con los champiñones, pero ¿por qué el estofado de champiñones es un plato extraño para los forasteros?
Resulta que, aunque hay muchos tipos de hongos en Yunnan, la mayoría de ellos contienen toxinas. Muchas personas de Yunnan serán ingresadas en el hospital por comer accidentalmente hongos venenosos. Aunque esto no puede impedir que a la gente de Yunnan le guste el estofado de champiñones, el estofado de champiñones puede presentar el delicioso aroma de los champiñones de Yunnan y tener un sabor único. ¿Quieres probar este estofado "arriesgado"?
Huevos de reina fríos
En Yunnan, hay un tipo especial de hormiga amarilla, que es extremadamente agresiva, pero los lugareños de Yunnan utilizan sus huevos para producir comida. Forastero: ¿Se puede comer esto?
Los huevos de hormiga también son muy apreciados localmente, y se utilizan los huevos de la hormiga reina. Los huevos de hormiga son simples. Todo lo que necesitas es una ensalada sencilla para crear un plato delicioso. Cuando los comes, están llenos de pulpa y tienen un fuerte olor a ácido fórmico. Aunque los huevos de hormiga son pequeños, contienen mucha proteína, que a los lugareños les gusta comer para mejorar su salud. ¿Todos pueden aceptar el sabor amargo y refrescante de las palomitas de maíz?
Verduras apestosas
Verduras apestosas, suena raro este nombre. La mayoría de la gente no quiere comer este tipo de plato después de escuchar este nombre, pero otro nombre para un plato apestoso es muy agradable, llamado Feather Leaf Acacia.
Las verduras malolientes son una verdura silvestre muy común en Yunnan. Se dice que las verduras apestosas tienen un olor muy fuerte, que es incluso peor que el familiar tofu y durian apestosos. Hay muchas minorías étnicas en Yunnan, y a mucha gente le gusta el sabor de este plato maloliente, que a menudo se utiliza como ingrediente en la cocina o en sopas. Tienen un gusto especial por el sabor único de las verduras apestosas, pero los extranjeros no pueden aceptarlo con solo olerlo. No sé si amigos con gustos fuertes deberían probarlo.