¿Cómo hacer arroz glutinoso de cinco colores?

750 g de arroz glutinoso, 200 g de cerdo, media zanahoria, 1 brote de bambú, 2 cacahuetes, 125 g de gambas, 60 g de caldo, 370 g de salsa de soja, 45 g de azúcar, 8 g de vino de cocina, 300 gramos de aceite.

Elaboración

1. Lavar el arroz glutinoso, remojar en agua durante más de 1 hora, escurrir y reservar.

Arroz glutinoso de cinco colores antes de servir.

2. Después de lavar las gambas con agua limpia, remójalas en agua caliente durante un rato. Las gambas remojadas se pueden conservar.

3. Los músculos del cerdo se cortaron en tiras de 2 cm de largo. Escaldar los brotes de bambú en agua hirviendo para quitarles la astringencia y cortarlos en cubos de 1 cm. Las zanahorias se procesan de la misma forma que los brotes de bambú. Lavar los champiñones, remojarlos en agua caliente hasta que estén blandos, quitarles los tallos y cortarlos en cubos de 1 cm. Pelar los cacahuetes y reservar.

4. Poner el arroz glutinoso lavado en la arrocera y añadir dos pieles menos de agua que el arroz normal, para que el arroz glutinoso cocido quede más duro.

5. Pon el wok al fuego y vierte 40 gramos de aceite. Después de que el aceite esté caliente, sofreír la carne de cerdo hasta que la carne cambie de color, luego agregar los champiñones, las zanahorias y los brotes de bambú, y finalmente agregar el maní y los camarones y sofreír.

6. Agregue 120 g de agua de camarones fritos al caldo de sopa, agregue la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocción y otros condimentos y cocine a fuego alto durante unos 20 minutos. Cuando el método sopa tenga la mitad de los ingredientes, apaga el fuego.

7. Vierta los ingredientes principales cocidos y los condimentos sobre el arroz glutinoso caliente, mezcle y revuelva, luego cubra la olla y cocine a fuego lento durante un rato.