¿Cuáles son los beneficios de comer tofu mohoso?

1. El tofu fermentado es muy rico en vitamina B. El consumo regular no sólo puede complementar la vitamina B12, sino también prevenir la enfermedad de Alzheimer.

2. La tofu fermentada es rica en proteínas vegetales. Después de la fermentación, la proteína se descompone en varios aminoácidos y se producen levadura y otras sustancias, por lo que puede estimular el apetito y ayudar a la digestión.

3. Los vegetarianos suelen comer tofu fermentado, que puede prevenir la anemia perniciosa; durante el proceso de fermentación se produce una gran cantidad de oligopéptidos, que tienen diversas funciones fisiológicas para la salud, como antienvejecimiento, anticancerígeno, y reducir los lípidos en sangre. Los buenos alimentos fermentados, como la tofu fermentada de alta calidad, pueden aumentar las bacterias beneficiosas en el cuerpo y mejorar la inmunidad humana.

Datos ampliados:

Cinco consejos para hacer tofu fermentado:

1. A la hora de hacer tofu fermentado, debes elegir Laodoufu. El tofu lao contiene menos agua, lo que hace que sea más fácil darle forma y tiene un sabor más delicioso que el tofu blando.

2. El tofu cortado debe dejarse secar durante 3 horas. Este paso puede permitir que el tofu mohoso fermente mejor y evitar que se reproduzcan bacterias y otros gérmenes. Puedes secar la piel.

3. Si no tienes tofu con paja en casa, puedes usar hojas de maíz y otras cosas secas. Si la temperatura es demasiado baja, el tofu se enmohecerá por completo en unos 15 días. Si la temperatura es alta, se desarrollará moho en unos 10 días. Siempre que el tofu tenga moho por todas partes, significa que el tofu tiene moho.

4. El tofu mohoso debe cubrirse con sal y chile en polvo por cada lado. Cuando todos estén envueltos en sal, puedes espolvorear sal por cada lado. No envuelva demasiado, de lo contrario el tofu mohoso quedará muy salado.

5. No toques el agua cruda o el aceite después de embotellar el tofu mohoso. Estará listo para comer en aproximadamente un mes. Cada vez que lo comas, siempre que no se manche con agua o aceite, no se echará a perder hasta dentro de dos años.

Enciclopedia Baidu - Tofu mohoso

People's Daily Online - ¿Cuáles son los beneficios mágicos de comer tofu fermentado? Análisis del valor nutricional de la tofu fermentada