Receta, como hacer tempeh casero, tempeh casero.
Condimentos
Soja
500 gramos
Condimentos
Sal
La cantidad adecuada
Energía
La cantidad adecuada
Cabeza de ajo
La cantidad adecuada
Pasos
1. Remoje una libra de soja durante la noche.
2. Llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego medio-bajo y cocinar durante otras 7 a 8 horas. Luego recoge los frijoles. Dejar un bol con agua, salar y meter en el frigorífico.
3. Cuando la temperatura de las judías baje a unos 40 grados, ponerlas en un tarro con tapa. Ponlo en el tanque de fermentación y la temperatura es de unos 45 grados. Tres días y tres noches.
4. Ábrelo y observa que hay una capa blanca como ceniza sobre los frijoles, luego revuélvelo con palillos de bambú. Si se puede convertir en seda, está bien.
5. Añade jengibre rallado (porque al niño no le gusta el jengibre, así que córtalo en tiras largas y sácalo). Una vez machacados los ajos, echar un poco, no demasiada, de sal y un poco de agua hirviendo en el frigorífico, no demasiada. A algunas personas les gusta regalar vino, pero a mí no. Si puedes comer chile, te darán salsa de chile, pero a mí no.
6. Ponlo en un biberón, ciérralo, mételo en el frigorífico y sácalo al cabo de una semana.
Consejos
La temperatura de fermentación no puede ser baja. Cuando lo miré por primera vez en línea, la temperatura era de unos 20 grados. Como resultado, la temperatura de la caja de fermentación se ajusta a 20 grados. Después de tres días, quedan hilos de seda, pero el olor no es el mismo.