¿Qué son los cereales? ¿Cuales son los ingredientes? ¿Qué efecto tiene?
Los cereales comunes y a los que comúnmente se hace referencia en el chino moderno se refieren a: arroz, trigo, soja, maíz y patatas. También es costumbre referirse a los cereales distintos del arroz y los fideos como cereales y cereales diversos. También se refieren a los cultivos, por lo que los cereales también son el nombre colectivo de los cultivos alimentarios.
En la antigüedad, "grano" generalmente se refería a: mijo, frijoles, cáñamo, trigo y arroz; al mismo tiempo, "grano" también puede ser un término general que se refiere a cultivos o productos agrícolas; Puede ampliarse para incluir cereales o cultivos locales utilizados como materia prima para alimentos y bebidas.
Efectos nutricionales
Frijol adzuki: El frijol adzuki es rico en almidón, por lo que también se le llama "frijol de arroz". Tiene las funciones de "fluidos corporales, diuresis, hinchazón y antivómitos". ", y fue nombrado por Li Shizhen. Se dice que tiene las funciones de "fluido corporal, diuresis, hinchazón, distensión y antivómitos", y Li Shizhen lo llamó "el valle del corazón". Los garbanzos son cereales muy nutritivos y multifuncionales, indispensables en la vida de las personas.
Soja: La soja es conocida como el “Rey de los Frijoles” y se la conoce como “carne vegetal” y “vaca lechera verde” con mayor valor nutricional. La soja seca contiene alrededor del 40% de proteína de alta calidad, ocupando el primer lugar entre otros cereales.
Frijoles blancos: La proteína de frijol contenida en los frijoles blancos es un inhibidor natural de la amilasa, y su efecto es mejor que el que se extrae de cultivos como el trigo. Se utiliza principalmente para tratar la obesidad, la diabetes y fortalecer el bazo y los riñones.
Frijoles mungos: Los frijoles mungos son ricos en nutrientes. Las semillas contienen entre un 20% y un 24% de proteínas, entre un 0,5% y un 1,5% de grasas, entre un 55% y un 654% de carbohidratos y una variedad de minerales y vitaminas. La proteína contiene una variedad de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Los frijoles mungo son una bebida que alivia el verano y se pueden preparar en varios pasteles, fideos, fideos y preparar sopa de frijol mungo y shochu.
Frijoles en flor: Los frijoles en flor son el tipo de frijol seco más nutritivo. Son ricos en vitaminas A, B, C y E, además de hierro, potasio y otros minerales. Los frijoles rojos tienen la función de reponer la sangre, mejorar la inmunidad, ayudar a la reparación celular y prevenir el envejecimiento.
Frijoles negros: La gente moderna está sometida a mucha presión laboral y es propensa a la debilidad física y la fatiga. Para potenciar la vitalidad y la energía, según la teoría médica china, es importante nutrir los riñones. Los frijoles negros son un tónico eficaz para los riñones. Según la teoría de la medicina tradicional china, los frijoles son el grano de los riñones y el color negro pertenece al agua. El agua puede regresar a los riñones, por lo que es beneficioso para las personas con deficiencia renal comer frijoles negros. Los frijoles negros también tienen efectos embellecedores en las mujeres jóvenes.
Mijo amarillo: beneficioso para los riñones, el estómago y la hipnosis. Naturaleza y sabor: dulce y ligero, de naturaleza neutra. Nutrientes: proteínas, grasas, hierro, fósforo, etc. Eficacia: Nutre los riñones y el estómago: Nutre los riñones, fortalece el estómago y elimina el calor.
Mijo negro: una canción de cuna que nutre los riñones y el estómago. Características: de naturaleza dulce, ligera y neutra: de sabor dulce y ligero y de naturaleza neutra. Nutrientes: proteínas, grasas, hierro, fósforo, etc. Eficacia: Nutre los riñones y nutre el estómago: Nutre los riñones y fortalece el estómago, elimina el calor y alivia el calor del verano.
Residuo de maíz amarillo: El contenido de celulosa en el maíz es muy alto como todos sabemos, es 10 veces mayor que el del arroz. Una gran cantidad de celulosa puede aliviar la peristalsis gastrointestinal y acortar el tiempo de residencia de los residuos de alimentos. en los intestinos, acelera la defecación y se excretan sustancias nocivas del cuerpo, lo que es de gran importancia en la prevención y el tratamiento del estreñimiento, la enteritis y el cáncer de recto.
Residuo de maíz blanco: El maíz contiene diversos factores anticancerígenos, como glutatión, luteína y zeaxantina, oligoelementos selenio y magnesio, etc. El glutatión puede utilizar sus propias "esposas" para unir los carcinógenos, haciéndolos inactivos y excretados a través del tracto digestivo. Es un poderoso antioxidante que puede inactivar los radicales libres que aceleran el envejecimiento. Es el antioxidante más eficaz para el cuerpo humano. .
Trigo: El trigo es de naturaleza dulce, neutra y fría. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y los riñones, nutrir el corazón y calmar la mente. Las personas con insomnio pueden cocinar gachas con trigo, arroz y dátiles. Además, el salvado de trigo contiene un alto contenido de fibra dietética, que tiene un efecto preventivo sobre la hiperlipoproteinemia, la diabetes, la aterosclerosis, las hemorroides, el estreñimiento senil y el cáncer de colon.
Maíz: de sabor dulce y naturaleza neutra. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y eliminar la humedad, apetecer y mejorar la inteligencia, y nutrir el corazón y la sangre. El ácido linoleico del aceite de maíz puede evitar que el colesterol se deposite en la pared de los vasos sanguíneos y tiene un efecto positivo en la prevención de la hipertensión y las enfermedades coronarias. Además, también tiene efectos diuréticos e hipoglucemiantes, por lo que es especialmente indicado para pacientes diabéticos. Los científicos estadounidenses también descubrieron que comer maíz puede estimular las células cerebrales y mejorar la memoria de las personas. La hormona luteinizante y la zeaxantina contenidas en el maíz pueden prevenir la aparición de degeneración macular en los ojos de las personas mayores.
Yimi: También conocida como cebada, su contenido proteico es mucho mayor que el del arroz y los fideos. Es fácil de digerir y absorber, y resulta de gran beneficio para reducir la carga sobre el tracto gastrointestinal y mejorarlo. aptitud física. Según la medicina tradicional china, la semilla de coix tiene un sabor dulce y una naturaleza ligeramente fría. Tiene la función de fortalecer el bazo, nutrir los pulmones, eliminar el calor y promover la humedad. Las investigaciones modernas han demostrado que la cebada tiene efectos antitumorales, estimulantes del sistema inmunológico y reductores del azúcar en sangre. Cocinar semillas de coix con arroz como papilla o agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca puede aumentar en gran medida el apetito de los pacientes con cáncer y reducir los efectos secundarios tóxicos de la radioterapia. Además, la coixina contenida en el arroz coix tiene un efecto inhibidor sobre los músculos estriados y puede reducir las arrugas. Es posible que las personas que aman la belleza deseen comer más.
Sorgo: El sorgo tiene un sabor dulce y un carácter cálido, y puede fortalecer el bazo y el estómago. Para los niños con indigestión, el sorgo se puede freír en una olla hasta que esté fragante, pelarlo y molerlo hasta convertirlo en polvo. Tome de 2 a 3 gramos a la vez para superar el problema. Sin embargo, el sorgo es de naturaleza cálida y contiene ácido tánico, que tiene efectos astringentes y antidiarreicos. Las personas con estreñimiento no deberían comer más.
Soja: La soja es de naturaleza suave y de sabor dulce. Tiene el efecto de fortalecer el bazo y reponer el qi. Las personas con el bazo y el estómago débiles deben consumirlas con regularidad. Los productos de soja elaborados a partir de soja, como el tofu, la leche de soja, etc., también tienen efectos medicinales: el tofu puede relajar el cuerpo, regular el qi, eliminar el calor y activar la circulación sanguínea. Es especialmente adecuado para personas con flema, tos. y asma, resfriado y dolor de garganta.
Valor nutricional
En el "Huangdi Neijing", los cereales integrales son nuestro alimento básico, una necesidad en la dieta diaria y se encuentran en la base de la pirámide nutricional. Dice: "Los cinco granos son para alimentarnos, las cinco frutas son para ayudar, los cinco animales son para beneficiarnos y las cinco verduras son para complementarnos". Esta visión de una dieta equilibrada muestra que los cereales integrales son la base de la dieta y la piedra angular de la salud.
Entonces, ¿qué nutrientes son ricos en los cereales integrales?
Además de ser el alimento básico del pueblo chino, un buen compañero del estómago y la principal fuente de vitalidad, los cereales integrales también tienen muchos beneficios para el cuerpo humano. En la pirámide de la estructura dietética china, el pan, los cereales, el arroz y la pasta representan entre el 50 y el 60%. Los cereales integrales son muy ricos en nutrientes, entre ellos varias veces más fibra y minerales que el arroz común, y contienen vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, vitamina E, etc., así como oligoelementos como calcio, potasio, hierro, zinc, etc. Es un rico tesoro.
Los cereales integrales son la principal fuente de fibra dietética. Muchos cereales contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, que pueden reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares. Por tanto, pueden aportar la mayoría de los nutrientes que necesita el ser humano. cuerpo Se puede decir que los tipos de alimentos más nutritivos. Los cereales integrales son la piedra angular de la dieta.
Por lo tanto, desde la antigüedad hasta la actualidad, académicos relevantes han estado estudiando continuamente los nutrientes contenidos en cereales integrales y cereales, integrándolos en la dietoterapia de la medicina tradicional china y la medicina moderna, y también combinándolos con Otros ingredientes y materiales medicinales para mejorar los beneficios para el cuerpo humano.
Siete beneficios principales
1. Los cereales integrales pueden prevenir la aparición de enfermedades.
La vitamina C de los cereales integrales puede aliviar los síntomas de fatiga y prevenir resfriados y extremidades inferiores. dolores, etc. enfermedades; el hierro puede prevenir las úlceras gástricas y la pérdida de apetito; el potasio puede evitar síntomas como la parálisis muscular, la apatía y la debilidad general, mientras que los oligoelementos como el cobre y el zinc pueden mejorar síntomas como la fatiga mental y el insomnio. zinc, etc. Los oligoelementos pueden mejorar síntomas como la apatía y el insomnio, aumentar el apetito, mejorar el peso y regular el apetito.
2. Los cereales integrales hacen que las personas estén más saludables
Los ricos nutrientes contenidos en los cereales integrales pueden prevenir enfermedades y mantener la salud. Por ejemplo, los ácidos grasos insaturados que contienen pueden suavizar los vasos sanguíneos. El colesterol puede reducir la aparición de enfermedades cardiovasculares; muchas de las fibras dietéticas pueden retrasar eficazmente la absorción del azúcar, reducir el aumento del azúcar en sangre después de comer y permitir que la insulina actúe, por lo que es buena para los pacientes diabéticos. También es muy útil para los diabéticos.
3. Los cereales integrales pueden prevenir el cáncer
Los frijoles son ricos en proteínas, aminoácidos y vitamina B, y su consumo regular puede prevenir lesiones tumorales; ayuda a que las células se dividan en el cuerpo, previene la formación de células cancerosas y ayuda al sistema inmunológico a responder a la producción de antibióticos. La fibra dietética rica puede acortar el tiempo que los desechos permanecen en los intestinos y reducir el contacto entre los carcinógenos y la mucosa intestinal. para ayudar a prevenir el estreñimiento y el cáncer de colon.
4. Los cereales integrales pueden ayudarte a eliminar toxinas del cuerpo.
El magnesio y el hierro pueden mejorar la energía del cuerpo y acelerar el metabolismo de los desechos en el cuerpo. La fibra dietética rica en cereales integrales no se digiere en los intestinos y también puede absorber moléculas de agua, lo que permite que los residuos de alimentos o las toxinas circulen en los intestinos y se excreten rápidamente del cuerpo para lograr efectos de desintoxicación. La vitamina E puede ayudar a la circulación sanguínea y acelerar el efecto de desintoxicación.
5. Los cereales integrales hacen que las personas sean más inteligentes
La proteína de los cereales integrales puede mejorar las funciones excitadoras e inhibidoras de la corteza cerebral, mejorar la actividad metabólica del cerebro y mejorar la eficiencia en el trabajo. y el cuerpo humano Los ocho aminoácidos esenciales, como la lisina, pueden activar el cerebro, lo que es útil para las personas mayores con mala memoria y los niños cuyo cerebro se encuentra en el período de desarrollo, el glutamato puede mejorar el mecanismo cerebral y el tratamiento de la alanina aminotransferasa; puede mejorar el mecanismo cerebral para tratar la enfermedad de Alzheimer. Además, también es rico en fosfolípidos, lo que resulta beneficioso para el desarrollo y la actividad de los nervios del cerebro y puede mejorar la memoria.
6. Los cereales integrales hacen que las personas sean más bellas
Los cereales integrales son ricos en vitamina A, que puede mantener la salud de la piel y las membranas mucosas, que puede prevenir el acné; y vitamina E, que puede prevenir daños en la piel envejecida y seca. Otros ingredientes como aceites grasos, aceites volátiles, ácido linoleico, etc. pueden hidratar la piel y hacerla suave y delicada. Los aminoácidos, la cistina, etc. pueden hacer que el cabello se vuelva negro y brillante. Los ácidos grasos insaturados pueden reducir la acumulación de colesterol; el cuerpo, promueve el metabolismo y facilita la generación del cabello, previene la caída del cabello y la calvicie, etc. Los ricos oligoelementos de los cereales integrales hacen que la belleza sea tuya para siempre.
7. Los cereales integrales adelgazan
Algunos cereales contienen ácido pantoténico, que puede liberar energía alimentaria y es un componente importante del metabolismo de las grasas que puede ayudar a quemar calorías. Los cereales integrales son ricos en fibra dietética, que puede promover la motilidad gastrointestinal y la secreción de jugos digestivos, fortalecer la descarga de desechos en el cuerpo y es beneficioso para la pérdida de peso. El magnesio puede ayudar al metabolismo del azúcar y las grasas. Entonces estos nutrientes son elementos importantes para perder peso.