Al preparar pato a la cerveza, simplemente agregar cerveza no es suficiente. ¿Qué paso adicional se debe hacer para que la carne de pato quede tierna y sin olor a pescado?
La carne de ganso es un alimento muy común en nuestra vida diaria. Se puede preparar de varias maneras: puede ser cabeza de pato estofada, pato salado de Nanjing o guisada en sopa. En invierno, lo más adecuado para comer es el pato a la cerveza, porque la textura de su carne es relativamente suave, no es fácil enojarse cuando se come en invierno y la carne de ganso es muy nutritiva, lo que tiene el efecto. de reponer el qi y activar la circulación sanguínea, y puede mejorar los síntomas de manos y pies fríos.
Por lo general, cuando la gente prepara pato a la cerveza en casa, vierten el agua directamente. Eso está mal. Debido a que la textura de la carne del pato es relativamente vieja después de verter el agua, el pato a la cerveza final no sabe muy bien. bueno, y además de echar agua, también le echaremos chispas de cerveza, como se llama pato a la cerveza, hay que echarle chispas de cerveza, pero ¿realmente sabes cómo echar cerveza? Hoy lo compartiré contigo. Al hacer pato a la cerveza, no basta con añadir chispas de cerveza. Si repites este paso, la carne de ganso quedará tierna y sin olor a pescado. Cómo hacer pato a la cerveza
Pato doméstico, rodajas de jengibre, dientes de ajo, chiles secos, chispas de cerveza, azúcar de roca vieja, pasta de frijoles Pixian, cebollas verdes, salsa de soja ligera, sal comestible, salsa de soja oscura. almidón de tapioca, aceite vegetal. Primero limpiamos el pato que queremos comprar, retiramos los elementos innecesarios de la panza del pato, limpiamos el agua del cuerpo del pato con papel de cocina, cortamos la carne de ganso en trozos pequeños, preparamos un bol limpio y ponemos el ganso en él. Poner la carne, añadir una cantidad adecuada de sal, agarrarla uniformemente con las manos y dejar marinar durante unos veinte minutos. Pasado el tiempo, enjuagar la carne de ganso marinada con agua limpia y luego limpiarla con papel de cocina. retener el agua. Limpiar las rodajas de jengibre, el ajo, las cebolletas y los chiles secos, cortar el jengibre en rodajas, cortar las cebolletas en tiras, picar las cebolletas, cortar los dientes de ajo en trozos, cortar los chiles en gajos y reservar. En el bol con el pato mezclar bien la salsa de soja ligera, la sal comestible, el almidón de tapioca y la cerveza y dejar marinar durante unos diez minutos. La carne de ganso quedará más deliciosa.
Retirar la sartén y hervir el aceite hasta que la temperatura suba al 80%. Añadir la carne de ganso marinada y sofreír en aceite rojo hasta que esté dorada y reservar. Aceite, poner el azúcar de roca viejo, sofreír hasta que adquiera el color del azúcar frito, agregar la pasta de frijoles Pixian y sofreír uniformemente, verter la carne de ganso en la olla para darle color, luego verter la cerveza preparada en. Avance, agregue un poco de salsa de soya seca king chili, y tape la olla. Tape, deje hervir. Cuando la olla hierva, pasa la bola y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora. Cuando se acabe el tiempo, abre la tapa de la olla. La salsa en este momento está relativamente espesa, luego espolvorea con cebolla verde y ya puedes ponerla. plato. El delicioso y fragante pato a la cerveza está listo.