¿Qué tipo de arroz frito es delicioso?

Ingredientes: un bol de arroz y dos huevos.

Ingredientes: aceite, sal, cebolla verde picada, fideos con pimiento, etc.

Preparación: Primero bata dos huevos, revuelva uniformemente, fríalos en una sartén con aceite, luego agregue el arroz, mezcle y fría. Después de que el arroz esté bien caliente, agrega un poco de sal, medio puñado de cebollas verdes picadas y un poco de pimienta, y estará listo para servir.

Puntos clave: 1. El arroz debe ser arroz del Noreste, no arroz del Sur. Se requiere arroz al vapor. Sin arroz al vapor, no se puede preparar arroz frito con huevo. 2. Es necesario que haya un poco más de aceite para que el arroz quede grasoso. 3. Poner las cebolletas picadas por detrás. 4. Los huevos se deben remover uniformemente y no agregar agua durante el proceso de agitación. Al batir huevos, los huevos deben estar finamente picados, preferiblemente esponjosos. 5. La temperatura debe estar entre 300 y 500 grados.

En segundo lugar, el arroz frito con huevo Yangzhou

El arroz frito con huevo Yangzhou es suave y delicioso, tanto blando como duro. Los ingredientes son diversos, frescos, duros, suaves, fragantes y deliciosos.

Ingredientes: 1500g de arroz blanco, 8 huevos, 50g de pepino de mar al vapor, 50g de pechuga de pollo cocida, 50g de jamón cocido, 2 mollejas de pollo cocidas, 75g de gambas de río, 25g de setas shiitake al vapor, 25g de brotes de bambú cocidos, verdes 25 g de judías, 50 g de carne magra, 25 g de vieiras secas.

Método: 1. Cortar el pepino de mar, el pollo, el jamón, las mollejas de pollo, los champiñones, los brotes de bambú y la carne de cerdo limpia en cubos pequeños. Los camarones se salan y almidonan con almidón seco. Rompe los huevos en un bol, añade 3 gramos de sal y 5 gramos de cebolla verde picada, mezcla bien y reserva.

2. Una vez que el wok esté al fuego, añade aceite refinado. Cuando el aceite esté 50% caliente, agrega los camarones, el aceite hasta que estén cocidos y retira. Luego vierta el pepino de mar cortado en cubitos, el pollo cortado en cubitos, la carne de cerdo cortada en cubitos, los champiñones cortados en cubitos, los brotes de bambú cortados en cubitos y la carne de cerdo cortada en cubitos, saltee, agregue vino Shaoxing, sal refinada y caldo de pollo, deje hervir, deje hervir suavemente. agregue los camarones cocidos, hierva y vierta en un tazón para hacer una cobertura mixta.

3. Vuelve a encender el wok, añade aceite refinado, vierte los huevos y sofríe. Sofreír hasta que el osmanthus se vuelva como osmanthus, agregar el arroz cocido y sofreír. Freír bien, luego agregar sal, cebolla verde picada, "aderezos variados" y judías verdes en la olla, sofreír con arroz y poner en un bol después de sacarlo de la olla.

El arroz frito con huevo de Yangzhou presta atención a la cocción y requiere "granos claros y arroz glutinoso suave" y cumple "cuatro requisitos": primero, el arroz debe ser japónica buena y fragante, no arroz integral indica o arroz glutinoso; en segundo lugar, debe ser bueno para Enjuagar con agua limpia, sin arena, sin conchas, sin pasto y con agua limpia. En tercer lugar, hacer un buen uso de los fuegos artificiales. Hervir el arroz en agua hirviendo y cocinar a fuego alto. el arroz esté hinchado, luego reduzca el fuego a fuego lento para que el arroz se seque gradualmente y luego cocine a fuego lento por un tiempo. El arroz está maduro cuando está brillante. Después de cocinar, cocinar a fuego lento, retirar del fuego, desmenuzar con una cuchara, no escurrir el cuarto, debe ser compatible con el agua, ni mucha ni poca, y se puede utilizar húmedo o seco;

Existen dos formas de hacer arroz frito. Primero sofreír los huevos en la cacerola de aceite, luego sofreír el arroz en la cacerola de aceite. Después de que el arroz esté bien frito, agregue los huevos revueltos, mezcle bien y póngalo en un bol. Otra regla es freír primero el arroz. Después de que el arroz esté bien frito, agregue los huevos revueltos uniformemente y continúe friendo hasta que el aroma se desborde, de modo que los granos de arroz queden cubiertos de huevos, el arroz no tenga bolitas y los huevos no tengan tortas, que es lo más delicioso.

En tercer lugar, arroz frito con salchicha y huevo

Ingredientes: 2 salchichas, 6 hojas de col, 2 huevos, 3 cucharadas de aceite de ensalada, 1 cebolla, 3 tazones de arroz blanco, condimentos y Un poco de cilantro, un poco de sal y pimienta, un poco de glutamato monosódico.

Método: 1. Cortar la salchicha en trozos pequeños y la col en trozos pequeños. 2. Calentar la cacerola de aceite, añadir 3 cucharadas de aceite, verter el jugo de huevo batido, recoger rápidamente y cocinar durante unos 7 minutos. 3. Ponga el arroz, la salchicha y la cebolla verde picada en la olla, use una espátula para revolver las bolas de arroz y luego agregue los condimentos. 4. Por último, añade el repollo a la olla y sofríe suavemente hasta que esté suave.

Cuarto, arroz frito con jamón y huevo

Ingredientes: 2 tazones pequeños de arroz blanco, un poco de jamón, un poco de guisantes, zanahoria, maíz, 1 huevo, 1 cucharada de cebolla verde picada , 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de pimienta.

Método: 1. Cortar en trozos el cordero, el jamón y las zanahorias, pelarlos y cortarlos en trozos. Poner los guisantes, las zanahorias y los granos de maíz en el agua hirviendo y sacarlos, batir los huevos y sofreírlos rápidamente en la sartén hasta que estén medio cocidos. 2. Agregue el arroz blanco, el jamón cortado en cubitos, las zanahorias cortadas en cubitos, los guisantes y los granos de maíz, revuelva bien, agregue los condimentos, cubra con la cebolla verde picada y mezcle bien.