¿Qué tipo de rabo de toro tiene mayor valor nutricional?

1. El rabo de toro de color rojo brillante es relativamente fresco. La sección transversal del rabo de toro debe tener grasa blanca lechosa y carne de color rojo oscuro, y la proporción carne-hueso debe ser la misma para ser considerado un rabo de toro de buena calidad.

2. Los huesos de rabo de toro gruesos tienen más carne, mientras que los huesos de rabo de toro finos tienen menos carne, por lo que cuanto más finos sean los huesos de rabo de toro peor sabor.

3. Tocar la superficie del rabo de toro con las manos para ver si está lubricado. Si se siente pegajoso, es posible que haya comenzado a echarse a perder.

4. No puedes dejar que la cola de buey apesta.

Siempre que elijas el rabo de toro adecuado, fresco y de alta calidad, su valor nutricional naturalmente será mayor.