¿Se necesita mucha agua para hacer manzanas?
¿Se necesita mucha agua para hacer manzanas? La parte del relleno de la tarta de manzana debe freírse y espesarse, lo que puede eliminar el exceso de humedad de las manzanas y hacer que la masa de la tarta esté pegajosa y difícil de hornear. Al mismo tiempo, agregar mantequilla y azúcar blanca para freír puede hacer que el relleno sea más dulce y delicioso, y combina mejor con una masa de pastel crujiente y deliciosa. Mientras la manipules bien la tarta de manzana no saldrá, ¡no te preocupes! Por otro lado, si cortas las manzanas directamente en rellenos sin procesarlas, aparecerá "agua" fácilmente después de hornearlas y la corteza también se volverá pegajosa y difícil de madurar.
En cuanto a la masa del pastel, el método tradicional consiste en mezclar migas de mantequilla fría con harina y sal en arena gruesa, luego agregar agua fría y harina, y amasar el polvo seco hasta obtener una masa después de dejarlo reposar; durante aproximadamente una hora, enróllelo hasta obtener un tamaño adecuado. Extienda la masa de pastel uniformemente en el molde para pastel y compáctela, luego use un tenedor para hacer un pequeño agujero en la superficie de la masa de pastel, relájela adecuadamente y colóquela; Horno precalentado para hornear y darle forma.
Saque la masa de tarta horneada, extienda el relleno de manzana uniformemente sobre la masa de tarta, luego entreteja la masa de tarta restante en tiras, cubra con líquido de yema de huevo y continúe horneando en el horno, hasta que la tarta de manzana está maduro.
Se puede observar que en la elaboración de la tarta de manzana, tanto la elaboración de la masa de la tarta como el procesamiento del relleno de manzana son muy importantes, y la elaboración de la masa de la tarta no es difícil, simplemente lleva un poco más de tiempo.
La cocción tradicional de la tarta de manzana también es un proceso de dos pasos. El primer paso es hornear y darle forma a la base del pastel. Los pasos específicos son los siguientes: hacer agujeros en la base del pastel, cubrirla con papel engrasado, presionarla con una piedra pesada y hornearla hasta que esté medio cocida y cuajada en el segundo paso, continuar horneando hasta que esté completamente madura; . Los pasos específicos son: sacar la base del pastel, agregar los rellenos, preparar la base del pastel en la superficie, untar con huevo batido y continuar horneando en el horno.
¿Cómo hacer rápidamente en casa una tarta de manzana crujiente y deliciosa? Si desea comer una deliciosa tarta de manzana más rápido, también puede usar las manos para agarrar la base del pastel o la base de la tarta en lugar de la base de la tarta tradicional, que es más flexible y cómoda de operar.
Compartamos cómo hacer una versión familiar de tarta de manzana. Aquí utilizo panqueques hechos a mano, un producto semiacabado común para el desayuno en casa, en lugar de masa de tarta de manzana. En comparación con la masa de tarta casera, es más sencilla y ahorra más tiempo, especialmente adecuada para amigos novatos. ¡Los amigos a quienes les guste tal vez quieran probarlo!
Tarta de manzana casera (versión tarta de mano) ingredientes:
Tarta de mano congelada: 2 piezas, manzana: 1 pieza, mantequilla: 20g, azúcar: 20g, almidón: 1 cucharada.
Decoración de superficies:
Yema de huevo: 1, sésamo negro: un poco.
Pasos de preparación:
1. Sacar el bizcocho del congelador con antelación para que se ablande.
2. Añade una pequeña cantidad de agua al almidón para obtener almidón de agua.
3. Precalentar el horno a 200 grados con antelación.
Pasos de elaboración:
Relleno de manzana frita
1. Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños.
2. No toques la olla a fuego medio y derrita la mantequilla.
3. Sofreír los cubos de manzana y untar mantequilla uniformemente sobre los cubos de manzana.
4. Poner a fuego lento, añadir el azúcar y sofreír hasta que se derrita, sofreír las manzanas hasta que estén suaves y transparentes.
5. Vierte el agua preparada con fécula y sofríe hasta que los trozos de manzana queden colgados, luego apaga el fuego y deja enfriar.
Dar forma y hornear
6. Distribuya los bizcochos en un molde para pastel de 8 pulgadas, retire el exceso de corteza y use un tenedor para hacer agujeros uniformemente en el fondo.
7. Distribuya uniformemente sobre la tarta una cantidad adecuada de manzanas cortadas en cubitos.
8. Corta la tarta de la otra mano en tiras finas, cubre uniformemente la superficie de la tarta de manzana y presiona suavemente los bordes para sellar.
9. Unte la superficie de la tarta de manzana con el líquido de yema de huevo y espolvoree con semillas de sésamo negro.
10. Hornea la capa media en el horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada.