¿Cómo hacer crujiente la panceta de cerdo y los residuos de manteca?

Lavar la panceta de cerdo y cortarla en tiras largas (no la cortes demasiado fina, la carne se encogerá al freírla, se quemará fácilmente y tendrá mal sabor si está demasiado fina) (

Pon un Una pequeña cantidad de aceite de oliva en la olla, vierte la panceta de cerdo, sofríe hasta que cambie de color, luego vierte agua a fuego alto hasta que la sopa se ponga blanca y continúa cocinando. a fuego lento

Cuando el agua esté casi seca, esparcir la panceta de cerdo uniformemente en la olla para exprimir el aceite de la carne de manera uniforme, el aceite saldrá cuando el agua se seque. p>

Asegúrate de darle la vuelta a la panceta de cerdo para evitar que se fríe y asegurar un color uniforme en ambos lados. El fuego más pequeño no puede calentar el fondo de la olla de manera uniforme, así que cuando esté medio cocido, mueve la carne media y exterior. hasta el medio de la olla y continuar cocinando.

Esperar hasta que el residuo de manteca se dore lentamente y esté casi cocido. Después de escurrir el aceite con un colador, espolvorear con sal y pimienta, y lo bonito. El residuo de manteca de cerdo está completo~