¿Por qué se forma moho al elaborar vino? ¿Todavía se puede utilizar?

Hay una película blanca en la superficie del vino elaborado en casa llamada Acetobacter. Acetobacter es una bacteria dañina que flota en el aire. Cuando el licor está contaminado por bacterias del ácido acético, se formará una película blanca en la superficie del licor casero. Con el paso del tiempo, la película blanca formada por las bacterias del ácido acético se volverá cada vez más espesa, afectando gravemente la calidad del vino casero. La razón por la que el vino casero está contaminado por bacterias del ácido acético y produce una película blanca es que durante la operación de elaboración, el líquido del vino está en grave contacto con el aire. Las razones fundamentales de este resultado son:

(1) Su método de preparación es incorrecto. Durante la operación, el vino entró en contacto con el aire. Es muy probable que una gran superficie del vino quedara expuesta al aire durante la filtración. (

2) El recipiente de vinificación que utilices no es profesional, por lo que no hay garantía de que el líquido del vino deba estar aislado del aire en todo momento. Evitar que el vino elaborado en casa sea contaminado y oxidado por bacterias dañinas es la primera tecnología clave que los amantes del vino elaborado en casa deben dominar. Si el vino está contaminado, no hay forma de conservarlo. En cuanto a si se puede beber vino malo, este principio es el mismo que si se pueden comer verduras malas.