¿Qué condimentos se necesitan para hacer Maoxuewang? ¿Cómo hacerlo delicioso?

Hoy en día, la calidad de vida es cada vez mejor y muchas personas tienen mayores necesidades dietéticas, no solo nutricionales, sino también de la delicia de los alimentos. Especialmente a muchas personas les gusta comer comida picante con sabores fuertes. Por ejemplo, la olla caliente y la cocina de Sichuan son muy populares ahora, precisamente debido a la búsqueda del gusto por parte de todos. Sin embargo, entre los muchos platos de Sichuan, hay un manjar que me gusta más, y es el Maoxuewang, que está muy delicioso.

Ingredientes: 200 gramos de sangre de pato, 50 gramos de callos, 50 gramos de garganta amarilla, 30 gramos de filete de anguila, 70 gramos de fiambre o salchicha de jamón, 50 gramos de carne de calamar en lugar de fibra de cáñamo !

Complementos: 30 gramos de brotes de ajo, 100 gramos de brotes de soja u hongo, rodajas de lechuga, etc.!

Condimento: 150 g de aceite vegetal, 5 g de jengibre picado, 20 g de ajo picado, 30 g de pasta de frijoles, 20 g de condimento para olla caliente, 15 g de condimento picante para pescado, 20 g de chile seco mixto verde y rojo, 30 g de chile seco, 2 gramos gramos de Shisanxiang, 2 gramos de azúcar, 10 gramos de esencia de pollo, 65433 aceite de pimienta.

Pasos de preparación: Paso 1: Cortar la sangre de pato en trozos de unos 8 mm de grosor, 4 cm de largo y ancho, cortar la garganta amarilla en trozos y cortar en rodajas la fiambre o la salchicha de jamón.

Paso 2: Remojar los brotes de soja en agua, sacarlos y ponerlos en el fondo del bol, luego espolvorear con los brotes de ajo. Si los brotes de ajo están más gruesos, remójalos en agua durante unos 30 segundos.

Paso 3: Remojar en agua los callos, la garganta amarilla, los filetes de anguila y los filetes de calamar y ¡reservar!

Paso 4: Caliente el aceite en la sartén, agregue 15 g de granos de pimienta secos, 20 g de nudos de chile secos, jengibre y ajo picados, pasta de frijoles, base de olla caliente, condimento picante para pescado, luego agregue 700 g de agua o caldo. y encienda a fuego alto. Deje hervir, cocine por 3-5 minutos, retire el residuo y deséchelo.

Paso 5: Agrega sangre de pato y luego agrega azúcar, esencia de pollo y trece especias. Pasado un minuto, añadir los callos, la garganta amarilla, las lonchas de anguila, las lonchas de calamar y las lonchas de jamón. Finalmente agregue el vinagre maduro, revuelva uniformemente con una cuchara, agregue el aceite de pimienta y cocine nuevamente.

Paso 6: Espolvoree cebolla verde picada, 10 g de ajo picado, 10 g de chile seco, 5 g de granos de pimienta de Sichuan secos y vierta aceite caliente. ¡Espolvorea con cilantro al final!

Paso 7: Limpia las manchas de grasa de los laterales del bol, sirve y come. ........