¿Se puede utilizar azúcar moreno en mermelada roja?

Al hacer mermelada roja, "corte" los frutos rojos lavados para que se puedan quitar fácilmente los corazones. Al recoger el corazón, puedes romperlo, pero no lo rompas demasiado finamente. Simplemente parte una fruta roja en cinco o seis pedazos. Lo mejor es utilizar una cazuela para cocinar frutos rojos, seguido de una olla de acero inoxidable, pero no utilices una olla de hierro.

Además es necesario añadir agua cuando se cuecen los frutos rojos. La cantidad de agua es difícil de controlar, por lo que no se echa agua primero y luego se va añadiendo poco a poco. de lo contrario puede convertirse en papilla de frutos rojos.

Al cocinar pasta de frutos rojos, revuélvela con una cuchara mientras se cocina, esto puede evitar que se pegue la olla y aplaste los frutos rojos. No agregue azúcar demasiado pronto, de lo contrario se quemará fácilmente la olla. Para juzgar si los frutos rojos están bien cocidos, puedes fijarte en la consistencia. Debe ser un poco más fina que el producto terminado, porque es necesario agregar azúcar de roca.

Mi experiencia es que es mejor agregar azúcar de roca que azúcar fino o blanco. Puede ser azúcar de roca más grande y a granel, que se derretirá después de revolver por un tiempo. Después de agregar azúcar de roca, el color de la mermelada roja será muy brillante. Debes controlar la proporción de azúcar de roca según tu propio gusto, pero no pongas demasiada. Una vez cocidos los frutos rojos, se pueden poner en botellas para conservas, pero no las llenes demasiado. Guárdalas en el refrigerador después de enfriarlas.