¿Dónde crees que está el mejor estofado de cordero en Harbin?
¿Cuál es el motivo? Punto uno: el cordero no es tan delicioso como hace 30 años. Hace treinta años, las ovejas de Mongolia Interior se criaban en libertad en las praderas (como gallinas estúpidas), e incluso las ovejas locales se criaban en estado salvaje. Ahora la mayoría de ellos son engordados en cautiverio (al igual que los pollos de engorde de rápido crecimiento). Lo que es aún más aterrador es que más del 80% de los restaurantes de estofados ni siquiera usan este tipo de oveja gorda, sino que usan cordero de Nueva Zelanda que ha sido procesado mediante varias de las llamadas técnicas de cordero de Nueva Zelanda que han sido procesados por importantes. Las empresas alimentarias han perdido su sabor original y se han convertido en auténtica comida chatarra.
El segundo punto: base de sopa. Ahora más del 80% de los restaurantes de ollas calientes ya no preparan sopa de huesos, sino que utilizan un método más económico para agregarla a la sopa... usando varias pastas de huesos. Pasta de carne, aromas… etc., toda la casa está llena de fragancia, pero huele poco natural en la boca y es sumamente perjudicial para la salud de las personas.
El tercer punto: la falta de artesanía. Ahora, más del 80% de los propietarios de restaurantes de ollas calientes ya no estudian el gusto y la herencia, sino que solo estudian modelos y cómo ganar dinero rápidamente. Para atraer la atención de los clientes, hacían que los empleados cantaran y bailaran independientemente del gusto y servicio.
El cuarto punto: toda la industria ha caído en un círculo vicioso de competencia de bajos precios y baja calidad. Mirando a Harbin, hay restaurantes de estofados por todas partes, y menos del 1% de los restaurantes de estofados realmente buenos son... ¡Es realmente la tragedia de Harbin! ¡El dolor de los tiempos! ¡La tragedia de la sociedad!
Olla caliente, a mí personalmente me gustan las brochetas de olla caliente. Hablemos de estofado. Observé los cortes de carne y los pequeños ingredientes. La mayoría de los restaurantes utilizan ahora máquinas para cortar la carne y preparar ellos mismos los ingredientes. Miré la libertad. De hecho, no tengo habilidades. Si cumples estos dos requisitos te recomiendo ir a Sotanwu. He dicho esto antes, pero no lo sé ahora, pero se puede encontrar de acuerdo con este estándar.
Resulta que hay una pequeña tienda en la calle Xuande, calle Chuangxin, que está muy deliciosa. Ahora no hay ni ningún anuncio. La olla caliente de Chongqing en el número 30 de la calle Qiaonan es la más cercana a Chongqing que he probado en mi vida. Hay seis mesas en la tienda y es posible que no pueda comer. No te arrepentirás de comerlo. La olla caliente y el cordero en Xiqi en la calle Muyan en el distrito de Xiangfang son deliciosos, y Xiangheyuan en la calle Tongda también es bastante bueno.
Sigo prefiriendo el viejo estofado de Beijing, sabe bastante bien. La verdadera olla caliente de Beijing no tiene tanto marisco. Un puñado de algas secas es suficiente, bañadas en tofu, cebollino, mahjong, aceite de chile y cilantro en polvo. Después de lavar el cordero, poner un poco de col china y fideos en la olla caliente. Especialmente en verano, ¡es muy refrescante usar una toalla desnudo al sol y comer con sudor!
A la gente de Harbin le gusta comer estofado, especialmente en invierno. Se estima que cada habitante de Harbin tiene algunos restaurantes favoritos de estofados. Por eso, cuando se trata de la comida más deliciosa, parece que todo el mundo tiene una regla en mente.
Hoy les voy a hablar de mi restaurante de estofados favorito.
Yang Shunzhai Hotpot está ubicado en la calle Fengrun, donde se recolecta la comida. Es una carnicería que ha estado abierta durante muchos años.
Este es un restaurante halal. También recordamos a todos que no saquen comida de la tienda y respeten los hábitos étnicos del propietario.
Las principales características de la tienda son las ollas de cobre que funcionan con carbón y las ollas de agua. Después de que la olla esté hervida, ponga la baya de goji, la azufaifa y los camarones secos en la olla y deje hervir. El aroma sale del fondo de la olla y luego puedes enjuagar la carne. La olla de agua tiene requisitos muy altos en cuanto a la calidad de los productos shabu-shabu, especialmente la carne. Los ingredientes de la tienda también son muy exquisitos.
El cordero de la tienda es pierna de cordero, que es deliciosa y tierna. ¡Es especialmente deliciosa con la salsa secreta de la tienda! La carne se corta a mano. La carne queda muy espesa. Cuando la carne esté cocida, ¡quedará muy tierna en la boca! Cordero, tendón de pierna de cordero. ¡Tiene un sabor muy masticable y tierno!
Recordatorio especial: los mariscos deben enjuagarse, de lo contrario afectará la textura y el sabor de la carne.
Como es un restaurante halal, la carne de res con salsa de soja y las albóndigas al vapor del restaurante también son deliciosas.
Creo que esta propuesta no es válida. Que sepa bien o no depende del gusto personal. Por ejemplo, todo el mundo dice que el viejo cordero-shabu-shabu de Beijing es delicioso, pero a mí simplemente me gusta la olla caliente de Chongqing y definitivamente no me interesa el viejo cordero-shabu-shabu de Beijing. Pero, afortunadamente, mi comida favorita es el cordero shabu-shabu, así que puedo recomendarte algunos lugares.
En los últimos años, lo principal que comía la gente de Harbin era la olla de carbón. En ese momento, la olla de carbón era bastante popular, y luego estaba la Ovejita. Pero en los últimos años, la olla caliente de Sichuan de Harbin y la olla caliente de Chongqing se han vuelto populares. El residente más exclusivo debería ser Chongqing Laozao Hotpot. Su lugar era popular en ese momento y había una larga cola. Más tarde, se abrieron una gran cantidad de estas ollas calientes en Harbin. Ahora el más popular es Malatang abierto por Bao Beier. El sabor es bueno pero el precio es un poco caro. Otro estofado al que voy a menudo es Lanxiang, que está disponible en Aijian y la Zona de Desarrollo. También es picante, pero personalmente prefiero el estofado de tomate. Xiabuxiabu es más barato y más popular en los centros comerciales.
Haidilao, que recientemente ingresó a Harbin, es realmente un desastre. No quiero comerlo en absoluto. Hice cola durante al menos dos horas. Cuando lo abrí por primera vez, tuve que esperar toda la tarde. Yo también estaba borracho.
De hecho, tengo muchas ganas de decir que la olla caliente que se adapta a mis gustos es la mejor olla caliente en mi opinión. Un amigo mío lo abrió. Hay una calle peatonal llamada Chongqing Sijie Hotpot abajo del Haxi Wanda Apartment, pero ya no está abierta. Cuando abrió el restaurante, muchos habitantes de Sichuan de Chongqing y Harbin vinieron a comer aquí, diciendo que era el estofado de Sichuan más auténtico de Harbin. Pero mi amigo es muy honesto y honesto en los negocios. Fue a la Antártida a buscar mercancías y trajo la mejor carne de res y de cordero. Incluso el jefe de Antártida Wholesale dijo que sólo hay dos o tres corderos tan buenos en Harbin. Como resultado, debido al alto costo de compra y el bajo flujo de clientes, la tienda rápidamente quedó obsoleta, lo cual lamento mucho.
Esto se puede decir de forma sencilla, pero no soy un foodie, prefiero comer. El cordero shabu-shabu tiene su origen en los métodos de alimentación manchú y mongol, y es popular entre el pueblo Han. Beijing y Hebei se llaman estofado, y Heilongjiang básicamente se llama estofado. La forma de comer es una combinación de estofado manchú y mongol, lo que puede estar relacionado con la zona donde vives. Los estofados que comes se encuentran básicamente en zonas de desarrollo.
El estofado Laokang en la comunidad Xinheng en Huanghe Road es difícil de encontrar y la carne es buena. La diferencia entre ellos y otros es que la carne de res es más cara que la de cordero [risas], por qué hay chucrut frito en las guarniciones, no lo entiendo [me gusta]. (Sólo un comentario sobre su casa. Las ratas hacen agujeros. Lo entenderás si has estado allí.)
Hay medio kilo de carne de Hailar en Haihe East Road, que se llevaron sus hijos. Su familia se mudó una vez. La carne se vende por libras, el licor lo cocina el propio jefe y también se encuentran disponibles como bocadillos rábano picante y tofu seco mezclados con cebollas verdes. Es delicioso y sorprendente.
En el Halal Hot Pot de Gong Hui en Hengshan Road, originalmente pensé que no sería como comer en un pequeño restaurante, pero después de comerlo, quedé conquistado. El cordero Yuci y los escorpiones en el avión estaban deliciosos, y el restaurante de ollas calientes en realidad tenía barbacoa, que era incluso mejor que la olla caliente [cubrirse la cara]. ¿Por qué no llamarlo restaurante de barbacoa?
La calle Situ es la nueva calle aquí. Llevo 20 años comiendo en su restaurante. La carne se corta a mano y definitivamente sabe a carne afeitada a máquina. En los últimos años, las tiendas se han hecho cada vez más grandes y los precios han subido cada vez más. Pero ahora la esposa del jefe llama a su tía y el servicio sigue siendo tan bueno como siempre. Las crisálidas de gusanos de seda remojadas son deliciosas [呲ya].
La comida es muy subjetiva, y si sabe bien o no varía de persona a persona. En lo que respecta a la olla caliente en Harbin, todavía hay muchas opciones. La representante de la olla de carbón, Tanya, está en todas partes. También se están abriendo una por una sucursales de "Lao Paifang" especializadas en estofado de Yunnan. La estrella de la olla caliente "Haidilao" también abrió una tienda en Haxi y hay largas colas todos los días. Si no tienes nada que hacer, puedes disfrutarlo. Si tienes una entrada pequeña, puedes patinar gratis. El estofado Laozao de Sichuan es bastante loco, pero el resto también es de élite. Hay muchas ollas calientes en la cocina cantonesa, como Ruyifang, pollo tallado Lingxian y varias ollas calientes de carne Chaoshan. Son una gran elección y saben muy bien. ¡Cuéntame sobre algunas tiendas que me encantan! La dirección de "Laokang Hot Pot" es Xinheng Modern, en la comunidad frente a la terminal número 14. La ubicación está muy escondida y el letrero no es obvio. Tómate tu tiempo para encontrarlo. Pero el área comercial interior no es pequeña y hay mucha gente. La carne se vende por libra y es muy deliciosa. También hay un "estofado de carbón de Laosan" en la comunidad de Hongqi, también en la comunidad. La carne es deliciosa.
Aunque es toda carne congelada, no carne fresca, es muy fragante.
¿La mejor olla caliente? Esto puede requerir dividir los tipos de olla caliente. Si solo miras el estofado del noreste, creo que los bocadillos del norte son los más deliciosos. En la calle Xuanwei en Nangang, su casa solo está abierta tres horas al día y hay comida al mediodía. El jefe y su esposa son conocidos como los Héroes Cóndor del Festival Gastronómico de Harbin. Los ingredientes de su estofado incluyen cordero cortado a mano, chucrut, tofu congelado, etc. Los ingredientes comunes tienen sabores extraordinarios. Si los pruebas sabrás que es un placer haber venido. Recuerda que no tiene marca.
Responder a este tipo de preguntas puede convertirse accidentalmente en un anuncio. Pero este anuncio es realmente incorrecto, porque no nos pagan ninguna tarifa de publicidad y no me atraerán incluso si ofrecen un descuento.
Pero sé que existe un restaurante de cordero-shabu y que su restaurante es muy popular.
Justo anteayer fui a cenar a su casa y la foto de arriba la tomé yo.
Hablando de este jefe, hay algunas historias cortas. Este hermano mayor resultó ser de una zona rural cercana. Cuando nuestra unidad estaba en su apogeo, trabajó como cargador en nuestra fábrica. Ese trabajo era muy agotador y no ganaba mucho. Este hermano mayor no trabaja particularmente duro. Como resultado, llamó a nuestra fábrica y pidió irse. Luego se fue a trabajar a la ciudad del té. Como resultado, después de trabajar durante varios días, todavía no podía soportar las dificultades y se fue a trabajar a un restaurante de ollas calientes. Descubrió que los restaurantes de estofados son muy populares y no requieren chefs ni habilidades. Su trabajo empeoraba día a día y el restaurante de ollas calientes lo despidió nuevamente. Estaba buscando trabajo cerca de la ciudad del té nuevamente. Este chico no gana mucho dinero, pero le encanta la comida y le encanta hacer amigos. Cuando alquilo un apartamento, siempre invito a un grupo de amigos expertos a tomar unas copas en su casa. Trabajaba a tiempo parcial en un restaurante de hot pot, por lo que volvió al hot pot para ahorrar tiempo. Todos elogiaron su olla caliente por su delicioso sabor y pronto se corrió la voz por toda la ciudad del té. Un jefe le pidió que preparara dos mesas en casa y que fuera a su casa a una fiesta por la noche para darle algo de dinero.
La cabeza de este tipo estaba viva, así que pensé, lo dejaré así. Así surgió su estofado y ahora está en el lugar que alquiló. Por supuesto, no había alquilado esa cabaña hacía tanto tiempo y había demolido casi todo el primer piso del edificio. Durante las comidas normales, decenas de mesas en su casa están llenas y decenas de personas suelen hacer cola allí, casi todos los días.
Su familia nunca ha tenido uno, y todos llaman a este estofado por su apellido.
Este restaurante de ollas calientes está ubicado en un edificio de la comunidad y no se puede ver desde el exterior. Incluso si se indica la ubicación, es extremadamente difícil de encontrar. La única forma es que puedas oler el fuerte olor a cordero tan pronto como ingreses a la comunidad. Sigue el olor del cordero y búscalo lentamente, y siempre podrás encontrarlo.
Su familia vive desde hace muchos años de la carne de cordero. Con el paso de los años, la calidad de su cordero no ha cambiado, pero el precio ha aumentado. Ahora, su carne de cordero se vende por libra. A 50 libras, mi familia de cuatro miembros puede comer dos libras. Incluyendo otras guarniciones, tartamudeamos y nos lo comimos cuatro veces, y costó casi 300 yuanes, lo cual no es nada barato.
Su familia también tiene un pequeño problema, que es servirle cuencos de pepinillos en cuanto se sienta. Crees que pedir comida en una mesa es gratis, pero en realidad todo es por una tarifa, sin siquiera recordártelo. Esto es molesto. Pero cada uno iba a su casa a comer cordero, así que no nos importaba.
Ahora, este jefe todavía mantiene la excelente tradición de trabajar duro y con sencillez. Mientras comes, ves a un anciano delgado vestido con una camisa de alma marina como un camarero, cargando dos grandes palanganas y vertiendo agua sobre la mesa. Ese es el jefe.
Después de hablar durante mucho tiempo, todavía no dije su nombre ni en qué comunidad estaba.
¡No hablo de esto!
¿Por qué hacer publicidad para él?
Lao Kang es ahora un maestro de los estofados y ha abierto varios restaurantes. El cordero es asequible, los palitos de cangrejo y las bolas de camarones son buenos y varias de sus guarniciones también son deliciosas.
Para los bocadillos del norte, según lo anterior, el cordero se mata y se corta por la mañana, por lo que está fresco y no hay negocio por la tarde.
Beilaishun, un tradicional restaurante de estofados en la intersección a las afueras de Daoli Road, es mejor que Tanfangzi.
Tofu de pescado, estofado de festival, estofado nuevo.
Hay un restaurante de ollas calientes en la calle Hanxiang en Nangang. La carne es deliciosa, tierna y fragante. La carne se procesa a partir de corderos vivos enteros comprados por el propio jefe en Ximeng y es suficiente para servir. Ahora corta la pechuga de res con las manos, que está súper rica, y él mismo mezcla todos los ingredientes. Ha estado abierto durante 10 años. Todos comieron estofado en su casa. Dirección: nº 10, calle Hanxiang.