¿Qué delicias de Shaanxi has comido?
Shaanxi tiene una larga historia y es famosa por su cultura nacional. Es uno de los lugares de nacimiento importantes de los antiguos humanos chinos y de la cultura nacional china. El sur de Shaanxi se encuentra al pie sur de las montañas Qinling. El río Han fluye de oeste a este a través de las tres ciudades de Hanzhong, Ankang y Shangluo. Tiene un clima húmedo y un paisaje de Jiangnan.
El agua y el suelo sostienen a la gente, las montañas sostienen a las montañas y el agua sostiene a la gente. En cuanto a la cultura alimentaria, la comida del sur de Shaanxi es como sus características geográficas, con un color sureño pero con cambios. Por ejemplo, está cerca de Sichuan y el sabor es picante pero no picante, está cerca de Guanzhong en el norte y los fideos al vapor son únicos; La cocina de Shaanxi tiende a ser ácida y picante y, a menudo, se condimenta con chucrut, que es muy diferente de la comida ácida de Guanzhong. De esta manera, el sur de Shaanxi, al sur de las montañas Qinling, no sólo enriquece la cultura alimentaria de Sanqin, sino que también ofrece más opciones alimentarias para la región de Guanzhong e incluso para Shaanxi en su conjunto. Por eso alguien inventó un jingle: La gente del sur de Shaanxi tiene sus propias características. Tengas dinero o no, primero debes mirarte la boca. Hay tantos bocadillos que la playa fluvial está llena de ellos. Una región en el sur de Shaanxi ha dado lugar a tantas delicias en la punta de la lengua. También puedes seguir el jingle gastronómico de Shaanxi en la parte sur de Shaanxi para ver cuáles has probado.
El sabor de Hanzhong es picante y ácido, y los fideos de arroz se pueden encontrar en todas partes. Se mezclan con la masa tofu vegetal, suspensión de agua y ceniza de Lueyang.
Situado al sur de las montañas Qinling y a orillas del río Han, existe un manjar en Hanzhong llamado: Fideos. Nadie ha intentado nunca verificar cuándo y dónde se originó este bocadillo. Lo único que saben es que la gente de Hanzhong no puede vivir sin él. Una vez que no lo tengas por mucho tiempo, serás como un niño que ha perdido a su madre. ¡Siempre piensa en ello y siente que le falta algo en la vida!
Tofu chino, también conocido como gachas de tofu vegetal, historia de producción. Tiene una larga historia y es un refrigerio famoso en Hanzhong. El tofu vegetal tiene un alto valor nutricional y es económico y asequible. Cuando llegué por primera vez a Hanzhong, comí un plato de tofu con un plato de fideos. Estaba muy grasoso y grasoso, no tan bueno como el plato de tofu de Hanzhong.
La cocina de Shaanxi tiende a ser ácida y picante. Como dice el refrán: "Si no comes alimentos ácidos durante tres días, te sentirás inestable al caminar". El ácido de la cocina del sur de Shaanxi es diferente del ácido acético, pero el ácido de las verduras encurtidas, el kimchi y los encurtidos es un ácido fermentado de forma natural. Los fideos Hanzhong son ácidos, picantes, fragantes y únicos. Siempre ha sido la pasta favorita del pueblo Hanzhong.
Las albóndigas hui salteadas son un refrigerio tradicional único en Lueyang, provincia de Shaanxi. Son un alimento común entre los lueyang para entretener a los invitados. Las albóndigas grises salteadas se cortan en tiras finas y se sirven frías. Son masticables y se pueden comer después de estofar. Son suaves y tiernos. Si se cortan en rodajas finas y se saltean con la carne, se eliminará el sabor grasoso.
Bollos de nueces, arroz con fideos sueltos y los ocho tazones grandes de Liping. Las delicias de las montañas y del mar son grasosas y no tan buenas como el pollo picante de Wang Po.
El pastel de nueces es un refrigerio especial de la nacionalidad Han. Utiliza nueces de alta calidad, se le agrega una cantidad adecuada de semillas de sésamo y se muele hasta obtener una pasta. Luego se cubre con ají y sal. sobre la superficie fermentada para hacer un bizcocho redondo y hornearlo en el horno. Cuando esté cocido, se convierte en bizcocho de nueces. Si se enrolla en rodajas finas y se hornea, se llama "fina y crujiente". Características: El "Pastel de Nueces" es crujiente, de color dorado y muy delicioso.
El arroz con fideos sueltos es un bocadillo en Lueyang, Shaanxi. Se elabora poniendo harina de maíz en agua hirviendo y revolviéndola con un rodillo para hacer una pasta. Es el arroz con fideos sueltos del bocadillo de Shaanxi. La principal materia prima del arroz con fideos a granel es la harina de maíz. Dependiendo de si se agrega chucrut o no, el arroz con fideos sueltos se puede dividir en "arroz con fideos sueltos dulce" y "arroz con fideos sueltos agrios".
Los ocho cuencos de Liping son un manjar especializado en la ciudad de Liping, condado de Nanzheng, ciudad de Hanzhong, provincia de Shaanxi. Los ocho cuencos de Liping se centran en la nutrición y el sabor, y prestan más atención a la combinación razonable de carne y verduras. Ha formado las características de sabor de salado, picante, ácido y fragante, y se caracteriza por una textura crujiente, tierna, refrescante, crujiente, suave y glutinosa, deliciosa y distintiva. Por lo general, una mesa de ocho tazones grandes utiliza más de seis kilogramos de carne, con ocho rebanadas o trozos de carne en cada tazón. Tales como: carne asada, carne en cubos, carne de fideos de arroz, salchicha al vapor, albóndigas de sangre al vapor, pollo nativo al vapor, carne crujiente al vapor, salchicha curada, tocino y costillas de cerdo al vapor, raíz de loto guisada con costillas, caza al vapor, etc. Refleja que el anfitrión es acomodado y trata a los demás con amabilidad. El énfasis está en la asequibilidad y en satisfacer los antojos. La escena generosa y abundante de comer con un gran cuenco de vino a menudo deja una profunda impresión en quienes comen y hace que quienes nunca han comido tengan un ensueño ilimitado.
Ningqiang es un pequeño condado en el sur de Shaanxi y el oeste de Hanzhong. Debido a su ubicación geográfica cerca de Sichuan, los gustos gastronómicos de los residentes de Ningqiang son básicamente los mismos que los de Sichuan, con ligeras diferencias entre el norte y el norte. el sur Hay varios sabores como dulce, ácido, amargo, picante y picante.
En un condado donde la gente de Sichuan tiene preferencias alimentarias completamente diferentes, el pollo picante tiene su lugar.
Fideos Bang Bang, fideos fideos y semillas agridulces de Xixiang. Shimen Spicy Douban?, el sabor del sésamo te llena la boca.
Los fideos Hanzhong bangbang son un bocadillo tradicional del pueblo Han en el área de Hanzhong, provincia de Shaanxi. Picante y ácido, puede aliviar la humedad y calentar el estómago. Es un bocadillo de pasta moderno, rico en carbohidratos y que contiene cierta cantidad de grasa, vitamina B, calcio, fósforo y hierro. Los auténticos fideos Bang Bang son anchos, extremadamente finos, masticables y suaves. La sopa se elabora principalmente con pimienta, jengibre, cebolla verde y vinagre. Es espesa pero no grasosa y se le añade pollo desmenuzado o tortitas de huevo picado, cilantro. etc. Adornado con él, tiene un sabor suave, suave, glutinoso y tiene un sabor especial que te hace salivar.
La mayoría de la gente de Xixiang tiene la afición de comer semillas agrias y picantes, y casi todos los hogares, ya sea en la ciudad o en el campo, tienen un frasco de semillas agrias y picantes caseras. Las semillas agridulces se ven jugosas y amarillas, y tienen un sabor picante y crujiente. Cuanto más se mastica, más fragante se vuelve cuando se come crudo. Es un buen plato para acompañar el vino. Cuando esté cocido, sofreír la grasa, la carne magra, el pescado y los camarones. También se añaden semillas agridulces al tofu konjac, verduras, patatas, etc. para darle un sabor único.
El pescado de berros picante Shimen es un manjar tradicional en la provincia de Shaanxi. Debe su nombre a que los ingredientes se extraen del Área Escénica de Conservación Nacional del Agua de Shimen. Conocido como uno de los mejores platos del sur de Shaanxi, el pescado de berro picante Shimen es bueno para cocinar pescado vivo rápidamente. La carne del pescado es tierna y refrescante, y el aceite rojo se empapa en comida suave y picante sin ser grasoso. El cáñamo es fragante. y tiene un retrogusto largo. "Ir a Shimen a viajar y comer pescado en el río Baohe" se ha convertido en un paisaje que es un placer para los ojos y los gustos del pueblo Hanzhong.
Los fideos al vapor Ankang son los más famosos, y el cuenco al vapor Ziyang es delicioso. Los bollos rellenos de rosas al vapor y las bolas de champiñones me hicieron sentir cómoda y feliz.
Estos son los fideos Ankang al vapor. El sabor y la preparación son muy similares a los del Liangpi, pero son fideos, no arroz. Tentador, ¿verdad? Los fideos al vapor de Ankang son un representante de los bocadillos locales de Ankang. Siempre que sean personas de Ankang o personas que hayan vivido en Ankang o tengan algo que ver con Ankang, a la mayoría de las personas les gusta comer fideos al vapor de Ankang cuando se establecen en un país extranjero y regresan a Ankang para visitar a familiares y amigos o regresar. En un viaje de negocios, la primera comida que normalmente quieren probar son los fideos al vapor.
La cuenca al vapor de Ziyang se originó en la ciudad de Hanwang, condado de Ziyang, en las montañas Qinba. Inicialmente se sirvió como plato para los trabajadores de los barcos de vapor en el río Han cuando descansaban y luego se convirtió en el final del plato. Cena de reunión de Nochevieja. La elaboración del Ziyang Steamed Basin es muy particular. Las materias primas deben incluir pollo entero (pollo local), manitas de cerdo, raíz de loto, rábanos rojos y blancos, flores amarillas, hongos, hongos shiitake, albóndigas de huevo, sepia al vapor y otras verduras secas. Los aceites para condimentar incluyen anís, frutos de hierba, canela, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, sal, etc. en ollas y se cocinan al vapor en una olla grande. Las materias primas y los condimentos se ponen en las ollas por separado. no debe ser inferior a 4 horas. Este plato es auténtico, la sopa es suave y la carne fragante, y tiene un gran color, sabor y sabor. La palangana al vapor Ziyang se sirve con guarniciones, que es el sabor más local.
Los bollos de rosas son un bocadillo tradicional producido originalmente en el condado de Baihe, ciudad de Ankang, provincia de Shaanxi. Son de color pino blanco, dulces y aceitosos. Se hizo popular por primera vez durante la República de China, y a la gente del condado de Baihe le encantaba comer este tipo de bollos al vapor. Se dice que la receta ha cambiado con el tiempo, pero el sabor básico aún se ha transmitido. Se dice que los bollos de rosas tienen piel fina y muchos rellenos. Los rellenos son grasos y finos en proporción, y se les añaden especias caseras. Son sólo del tamaño de un dólar de cobre, aceitosos pero no grasosos. Maravilloso, con una fragancia de rosas única, que hace que la gente "se detenga ante el olor", por eso tiene la reputación de bollos de rosas. Además, el proceso de producción de bollos de rosas también es único, por lo que se ha convertido en una especialidad del condado de Baihe y un alimento que a todos les encanta.
Las bolas de champiñones shiitake están hechas de una mezcla de champiñones especiales locales y pollo. Son suaves, suaves y tiernas con buen sabor.
La carne Shangzhi única de Shangluo es tan deliciosa que nunca te cansarás de ella. Amigos de muy lejos vinieron a disfrutar de las ocho cosas del río.
La carne de Shangzhi es de color rojizo, de textura suave y cerosa, grasa pero no grasosa, se derrite en la boca y tiene un fuerte aroma a Shangzhi. Es un plato de sabor único de Shangluo, Shaanxi. Entre las delicias que se sirven para entretener a los invitados, no puede faltar la carne Shangzhi. La carne Shangzhi tiene una larga historia y es famosa en todas partes. La fama de la carne Shangzhi se atribuye principalmente a su ingrediente principal, la hierba Shangzhi, que abunda en las estribaciones de las montañas Qinling en Shangluo. Respecto al origen de su nombre, también existe una leyenda relacionada con Sihaogong. Al final de la dinastía Qin y el comienzo de la dinastía Han, hubo guerras interminables en el mundo. Cuatro sabios de Zhou, Wu, Cui y Tang vivían recluidos en Shangshan, a la sombra de Danshui, al sur de la ciudad de Zhongshang. En la montaña Shangluo, para evitar el caos de la dinastía Qin, más tarde se negaron a convertirse en funcionarios del rey Han. A petición suya, la gente de Shangluo todavía lo respetaba como "la tumba de Sihao". en Shangzhen hoy y es una escena en Shangluo.
Se dice que cuando Si Hao Gong estaba en las montañas sin comida ni comida, a menudo comía una especie de hierba Zhizhi. Le encantó sinceramente y escribió la famosa "Canción de Picking Zhi", por lo que la llamó "Shang Zhi".
Manchuan Badajia es un manjar especializado en la ciudad de Manchuanguan, condado de Shanyang, ciudad de Shangluo, provincia de Shaanxi. Los "ocho platos principales" son ocho platos tradicionales que se sirven en Manchuan, condado de Shanyang, para entretener a invitados distinguidos o celebrar festivales importantes. Los platos tienen nombres exquisitos, una variedad de condimentos, excelente mano de obra y excelentes colores, fragancias y sabores. Los llamados "ocho artículos principales" son el nombre colectivo para cuatro cuencos y cuatro platos humeantes. La gente de Manchuan es muy exigente con todo, sólo para tener buena suerte. Antes de servir los "ocho artículos principales" en la mesa, se colocan cuatro platos de prensado sobre la mesa y no se reemplazan de principio a fin, lo que simboliza prosperidad y abundancia en todas las estaciones. Si estás celebrando el cumpleaños de una persona mayor, también agregarás un plato, que es un plato de salmuera, llamado plato superior, o "cinco bendiciones para celebrar tu cumpleaños, cinco bendiciones llegan a tu puerta", lo que demuestra que el La generación más joven respeta y es filial con los mayores y desea que los mayores sean tan bendecidos como el Mar del Este y la montaña Shoubinan, llenos de una atmósfera pacífica y felicidad familiar. Los cuatro platos sobre la mesa son gelatina de guisantes, pescado y berenjenas, pescado salvaje frito y verduras y aceite de soja. Estos cuatro platos están elaborados con ingredientes locales. La gelatina de guisantes es blanca como el jade, cristalina y persistente. Se puede engañar cuando se sostiene con los palillos sin avergonzar ni arrepentirse a los comensales. La berenjena en flor de pescado se elabora pelando la berenjena y cortándola en trozos parecidos a los de un pez, cociéndola al vapor y añadiendo una salsa condimentada, que es fragante y refrescante. El pescado frito seco proviene de pescado salvaje nativo del río Jinjia, sin ningún tipo de contaminación y tiene un sabor delicioso. Manchuan es cálido y húmedo, con verduras verdes disponibles durante todo el año. La ensalada de aceite de soja es un auténtico plato vegetariano que es beneficioso comer con regularidad.