¿Es necesario añadir nata al hacer helado?
Ingredientes: 4 huevos, 200 gramos de nata para montar, 150 gramos de leche condensada, 30 gramos de azúcar fina + 10 gramos de zumo de limón.
Cómo hacer helado casero con sabor a Haagen-Dazs;
1 Utiliza un separador para separar la yema del huevo y la proteína, y no debe haber impurezas en el recipiente que contiene el huevo. blanco.
2. Añade unas gotas de zumo de limón a las claras, añade 30g de azúcar fina en dos tandas y utiliza una batidora eléctrica para batir las claras hasta que estén secas y espumosas (añadir azúcar lo hace). más fácil de batir). Las claras batidas se pueden guardar en el frigorífico para su uso posterior.
3.Mete la nata fresca en el frigorífico con antelación, viértela en un recipiente y bátela al 80% o 90% con una batidora de huevos eléctrica.
4. Añade 10 g de azúcar a la yema de huevo y utiliza un batidor para convertir la yema en líquido.
5. Añade el líquido de la yema de huevo a la nata ligera varias veces, una a la vez, y remueve uniformemente con una espátula hasta que todo esté uniformemente mezclado.
6. Luego agrega la leche condensada varias veces y agrega todo de una vez, revolviendo uniformemente.
7. Saca las claras batidas del frigorífico y añádelas a la nata para montar en tres o cuatro tandas, una a la vez y remueve uniformemente hasta que todo esté bien mezclado.
8. Vierte el helado revuelto en una caja sellada y añade mermelada o nueces. Esta vez añade mermelada de fresa casera y chocolate derretido.
9. Refrigerar por más de cuatro horas. Si no está duro, puedes sacarlo del frigorífico y comerlo directamente con un recogedor de bolas especial.