Nutrición de rábano estofado con panceta de cerdo

Ingredientes: 200-300 g de panceta de cerdo con piel, una pequeña cantidad de especias (pimienta de Sichuan, anís estrellado, hinojo, canela), 2 cebollas verdes, un poco de jengibre, salsa de soja, azúcar blanca, vino blanco, aceite de sésamo, aceite de cacahuete, sal.

Elaboración: Lavar y cortar la panceta de cerdo en trozos, escaldarla en agua y luego pasarla por un río frío agregar la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo y dejar marinar durante 30 minutos, lavar y cortar la clara. rábano en trozos. Agrega una cantidad adecuada de aceite de maní y jengibre a la olla, caliéntalo, agrega la panceta de cerdo y la marinada anterior y sofríe, luego agrega el cebollino, las especias y el vino blanco y sofríe un rato. Agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego agregue el rábano blanco, cocine hasta que el rábano blanco y la carne de cerdo estén cocidos, ponga a fuego alto para reducir el jugo y agregue un poco de sal al gusto.

Eficacia: como dice el proverbio popular, "el rábano es mejor que el ginseng después del otoño". El clima en otoño es seco y el cuerpo humano está caliente y seco, pero el rábano puede ayudar a la digestión, aliviar el qi y resolver el problema. flema, y ​​solo juega el papel de hidratar la sequedad. El otoño es seco, por lo que comer un poco de grasa con moderación también puede nutrir el yin e hidratar la sequedad. Este cerdo estofado con rábanos es un plato casero apto para todas las edades, especialmente para aquellos que tienen tendencia a tener la piel y la garganta secas en otoño.