Introducción a la fruta del plátano
El plátano es una fruta rica en calorías Según los análisis, las calorías por cada 100 gramos de pulpa llegan a los 378 julios. En algunas zonas tropicales, los plátanos también se utilizan como alimento básico. El valor nutricional de la pulpa de plátano es bastante alto. Cada 100 gramos de pulpa contienen 20 gramos de carbohidratos, 1,2 gramos de proteínas y 0,6 gramos de grasa. Además, también contiene una variedad de oligoelementos y vitaminas. La vitamina A puede promover el crecimiento, mejorar la resistencia a las enfermedades y es necesaria para mantener la fertilidad y la visión normales; la tiamina puede resistir el beriberi, aumentar el apetito, promover la digestión y proteger el sistema nervioso; la riboflavina puede promover el crecimiento y desarrollo normales del cuerpo humano.
2. Usos de los plátanos
Además de consumirse frescos, los frutos del plátano también se pueden utilizar para procesar. Por ejemplo, los plátanos maduros se pueden convertir en polvo de plátano y utilizarlos para hacer. pasteles y pan; la fermentación puede elaborar vino de plátano o extraer alcohol de frutas maduras que se pueden procesar en latas, frutas en conserva, plátanos secos, jugos, esencias, etc. Los pseudotallos, yemas y capullos de los plátanos contienen muchos nutrientes y son un buen forraje verde que puede utilizarse para alimentar a los cerdos. Los pseudotallos y las hojas son ricos en celulosa y pueden usarse para hacer cuerdas, trenzas y papel; el jugo de los pseudotallos puede usarse para extraer conservantes alimentarios y agentes fijadores de color; la ceniza de los pseudotallos tiene un alto contenido de álcalis y puede usarse; ser utilizado para hacer agua alcalina. Los pseudotallos y las hojas tienen un alto contenido de potasio. Cortarlos en pedazos y devolverlos al campo puede aumentar la materia orgánica del suelo y aflojarlo. También puede aumentar el elemento potasio en el suelo.
3. Importancia económica
El plátano es una fruta tropical importante en Guangxi. En 1990 la superficie cultivada era de más de 10.000 hectáreas, representando el 3,29% de la superficie cultivada de frutas en toda la comunidad autónoma; en 1991 alcanzó las 15.333 hectáreas, representando el 4,45%; en 1992 alcanzó las 23.406 hectáreas, representando el 5,96%; La producción anual de 1990 a 1992 fue de 179.600 toneladas y 327.000 toneladas respectivamente y 494.800 toneladas, representando el 17,02, el 26,78 y el 33,21 de la producción total de frutas de la comunidad autónoma, respectivamente. El valor total de la producción de bananos (calculado sobre la base del precio de compra en el mercado) fue de 143,68 millones de yuanes en 1990, 261,6 millones de yuanes en 1991 y 395,84 millones de yuanes en 1992. Los beneficios sociales que aporta la producción de banano (como el procesamiento poscosecha, el embalaje, la carga y descarga, el transporte en circulación, diversos impuestos, etc.), calculados en términos de valor de producción, son 140 millones de yuanes, 260 millones de yuanes y 390 millones de yuanes. yuanes respectivamente; producción de plátanos de Guangxi. Los beneficios económicos totales fueron 287 millones de yuanes, 523 millones de yuanes y 791 millones de yuanes respectivamente. El volumen comercial anual de bananos en el mundo es de unos 10 millones de toneladas. En 1990, el precio de entrega en los puertos mundiales del banano era: Hamburgo, Alemania (suministrado por países de América Central) era de 750 dólares EE.UU. por tonelada, Nueva York (suministrado por países de América Central y del Sur). ) fue de 566 dólares EE.UU./tonelada, Japón (abastecido por países de América Central y del Sur) fue de 566 dólares EE.UU./tonelada. En 1991, los precios de entrega en los puertos mencionados fueron de 665 dólares EE.UU. por tonelada, 572 dólares EE.UU. por tonelada, 567 dólares EE.UU. por tonelada y 1.064 dólares EE.UU. por tonelada, respectivamente. Las exportaciones de banano de China provienen principalmente de la provincia de Taiwán, y la mayoría de ellas se venden a Japón. Debido a una tecnología de cultivo, procesamiento poscosecha, embalaje, almacenamiento, transporte y ventas atrasados y no estandarizados, las provincias continentales han exportado muy pocas en los últimos 20 años. 30 años en el cultivo, como la siembra en etapas, la rotura temprana de los brotes y el embolsado, etc., preste atención al manejo de fertilizantes y agua y al control de plagas. Al cosechar, preste atención a la cosecha ligera, el peinado del campo, el tratamiento antiséptico, el corte y el cartón. embalaje y en condiciones de baja temperatura (15 ℃) en términos de almacenamiento y transporte, se espera que cumpla con los estándares de exportación, salga al extranjero e ingrese al mercado internacional. [Editar este párrafo] Análisis nutricional Los plátanos contienen casi todas las vitaminas y minerales. Un plátano con un peso neto de unos 100 gramos tiene sólo unas 87 kcal, que es aproximadamente la mitad o menos que el arroz blanco (150 g-220 kcal).
Los plátanos contienen grandes cantidades de potasio (un plátano mediano contiene 451 mg de potasio) y magnesio. El potasio previene el aumento de la presión arterial y los calambres musculares, mientras que el magnesio alivia la fatiga. Los plátanos también son un acidulante natural. Dado que la tasa de digestión y absorción de los plátanos es bastante alta, todos, desde niños hasta ancianos, pueden comerlos con confianza y complementar una nutrición equilibrada.
[Editar este párrafo] Información nutricional del plátano Listado de información nutricional del plátano (plátano)
(Ingredientes por 100 gramos)
Nombre del ingrediente contenido Nombre del ingrediente contenido Nombre del ingrediente contenido
p>Parte comestible 59 Humedad (g) 75,8 Energía (kcal) 91
Energía (kilojulios) 381 Proteínas (g) 1,4 Grasas (g) 0,2
Carbohidratos (g ) 22 Fibra dietética (g) 1,2 Colesterol (mg) 0
Cáscaras de trigo sarraceno (g) 0,6 Vitamina A (mg) 10 Carotenoides (mg) 60
Retinol (mg) 0 Tiamina (microgramo) 0,02 Riboflavina (mg) 0,04
Niacina (mg) 0,7 Vitamina C (mg ) 8 Vitamina E(T) (mg) 0,24
a-E 0,24 (β-γ) -E 0 δ-E 0
Calcio (mg) 7 Fósforo (mg) 28 Potasio (mg) 256
Sodio (mg) 0,8 Magnesio (mg) 43 Hierro (mg) 0,4
Zinc (mg) 0,18 Selenio (microgramos) 0,87 Cobre (mg) 0,14
Manganeso (mg) 0,65 Yodo (mg) 2,5,
Nombre del ingrediente contenido (mg) Nombre del ingrediente contenido (mg) Nombre del ingrediente contenido (mg)
Isoleucina 42 Leucina 86 Lisina 60
Aminoácidos de azufre (T) 37 metionina 37 cistina 0
Aminoácidos aromáticos (T) 72 Fenilalanina 46 Tirosina 26
Ácido Treonina 49 Triptófano 6 Valina 72
Arginina 60 Histidina 89 Alanina 44
Aspártico ácido 157 Ácido glutámico 172 Glicina 43
Prolina 49 Serina 51
Quién descubrió la composición del plátano
El plátano fue inventado por Alejandro Magno en el 327 a.C. Los plátanos fueron descubiertos por Alejandro Magno durante su conquista de la India en el año 327 a.C.
El plátano es originario del sudeste asiático, es decir, del sudeste asiático, Malasia y China. Los plátanos silvestres se encuentran en Yunnan, Guangdong, Hainan, Fujian y el sureste del Tíbet en China. El plátano es una de las plantas cultivadas más antiguas del mundo. Fue descubierto hace entre tres y cuatro mil años y existen registros escritos en Grecia hace más de cuatro mil años. En la actualidad, los bananos se han desarrollado rápidamente en todo el mundo, distribuyéndose principalmente en las zonas tropicales y subtropicales de los 30° de latitud norte y sur en los hemisferios oriental y occidental, y algunos distribuidos fuera de los 30° de latitud norte. Hay hasta 120 países y regiones que cultivan plátanos en el mundo, siendo las principales zonas productoras América Central, del Sur y Asia. [Edite este párrafo] El valor comestible de los plátanos. Desde un punto de vista nutricional, los plátanos son frutas beneficiosas con un alto contenido de almidón. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, los plátanos tienen un sabor dulce y son fríos por naturaleza. e hidratar los intestinos y promover la peristalsis intestinal. Sin embargo, debido a la deficiencia del bazo, los plátanos son de naturaleza dulce y fría. Las personas con diarrea no deben comerlos. Siempre hay una explicación razonable para todo. Los plátanos son fríos por naturaleza. Según el principio de "los calientes son fríos", son los más adecuados para que los disfruten las personas con constituciones calientes. Las personas con hemorroides sangrantes y movimientos fetales incómodos debido al clima cálido pueden comer carne de plátano cruda.
Sin embargo, debido a que los plátanos son fríos por naturaleza, es mejor no comerlos si tienes una constitución débil. Por ejemplo, si tiene resfriado estomacal (tez pálida), deficiencia de resfriado (diarrea, desmayos fáciles), nefritis (también deficiencia de resfriado), pies hinchados durante el embarazo, etc., es mejor no comer plátanos crudos. A menos que sea carne de plátano al vapor, cómela después de que el resfriado haya desaparecido. En cuanto a quienes padecen resfriado y tos, no es recomendable comer plátanos, pero sí es aceptable cocinarlos al vapor antes de comerlos.
Los remedios caseros más útiles son los plátanos guisados con azúcar de roca para tratar la tos; los plátanos hervidos en vino como terapia dietética. La medicina moderna cree que los plátanos pueden tratar la presión arterial alta porque son ricos en potasio, que puede equilibrar los efectos adversos del sodio y promover el crecimiento del tejido celular. Los plátanos pueden tratar el estreñimiento porque promueven la motilidad gastrointestinal.
Lo más interesante es que investigadores alemanes dicen que el uso de plátanos puede tratar la depresión y los trastornos del estado de ánimo porque promueve la secreción de endorfinas en el cerebro.
En definitiva, las personas de constitución caliente pueden comer un plátano al día, pero si tienen miedo a los plátanos fríos, pueden optar por comer plátanos (con mayor poder laxante), plátanos emperador y otras variedades.