¿Puedes hacer un pastel usando solo bicarbonato de sodio y huevos? Hay harina, pero está caducada.
Mira qué equipamiento tienes en casa. Si tienes horno, consulta la siguiente receta: Materiales.
150g de harina baja, 35g de leche, 30g de aceite, 4 huevos, 130g de azúcar, una pizca de sal.
Cómo hacer bizcocho de huevo entero
1. Primero tamizamos la harina del bizcocho 2-3 veces.
2 Cogemos un bol limpio y sin aceite; Agrega los huevos, el azúcar y la sal y bate con unas varillas hasta que el color adquiera un color blanco lechoso. El volumen es aproximadamente 3 veces mayor que el del caramelo de huevo original. Solo usa un batidor para escribir. En este momento, puede verter la harina tamizada y mezclar suavemente y de manera uniforme.
3. Saque 1/3 de la masa, agregue la leche y el aceite, revuelva uniformemente, luego viértalo en un recipiente y mezcle uniformemente con los 2/3 restantes de la masa. La masa del bizcocho está lista.
4. Precalienta el horno a 180 grados y vierte la masa del pastel en un molde para pastel de veinte centímetros.
5 Hornea la penúltima capa a 180 grados durante 15 minutos, luego cambia. a 160 grados Continúe horneando durante 25 minutos.
6. Inmediatamente dale la vuelta al bizcocho y colócalo sobre una base para pasteles para que se enfríe por completo.
Si usas una olla arrocera, consulta la siguiente receta: Ingredientes: 2 tazones pequeños de olla arrocera y 2 huevos.
60g de harina baja en gluten o harina para repostería (si no puedes comprar harina baja en gluten, compra la harina que se utiliza para hacer bollos al vapor, que probablemente tenga un contenido medio en gluten)
80 g de azúcar blanca (cuanto más fina, mejor) (en realidad, 6 cucharadas).
Un poco de leche condensada
Un poco de mantequilla (puedes usar aceite de cocina en su lugar)
4 cucharadas de leche pura (la cuchara es un poco más oscura)
Unas gotas de vinagre blanco (se utiliza para equilibrar el valor del pH y ayudar a que el bizcocho fermente)
Un poco de sal (puede aumentar la blancura interna y fortalecer la estructura del gluten)
Batidor de huevos manual (disponible en grandes superficies)
Almidón de maíz (es decir, maicena hecha de maíz)
Método: 1. Divida las claras y las yemas de huevo en dos ollas pequeñas.
Nota: Los huevos deben conservarse a temperatura ambiente, incluso los recién sacados del frigorífico. El recipiente debe ser un poco más grande, el recipiente para las yemas es más grande que el recipiente para las claras.
2. (Si es posible, remojar en agua tibia para mejorar la pasta de yema de huevo). Agrega leche, mantequilla (aceite comestible), leche condensada y dos cucharadas de azúcar (puedes agregar menos) a la preparación. yema de huevo y agregue 3 gotas Agregue vinagre blanco izquierdo y derecho, agregue un poco de sal, bata bien, agregue harina (más) y maicena (menos) varias veces, mezcle hasta obtener una pasta (esta pasta se debe revolver hasta que los palillos no puedan ya no revolver por dentro)
3. Revolver las claras. Echar unas 3 gotas de vinagre blanco, añadir un poco de sal (para que queden mejor las claras), añadir un tercio del azúcar después de batir los ojos de pescado, añadir un tercio del azúcar cuando esté húmedo y espumoso, y por último batir hasta que se seque y forme espuma, es decir, puedes colocar los palillos en el interior. (Simplemente le doy la vuelta al recipiente para que no se caiga la proteína). Nota: Hay que prestar atención al recipiente en el que se baten las claras. No puede contener agua ni un poco de yema. Siempre debe jugar en la misma dirección. Por ejemplo, si ha comenzado a inyectarse en el sentido contrario a las agujas del reloj, debe seguir inyectando en el sentido contrario a las agujas del reloj y nunca cambiar la dirección.
4. Vierta un tercio de la clara de huevo mezclada en el líquido de la yema de huevo, revuelva uniformemente de abajo hacia arriba con una cuchara de goma (no tengo cuchara de goma, así que uso un batidor). , y luego mezcle la pasta de yema de huevo. Vierta todo en los dos tercios restantes de la masa de clara de huevo y mezcle uniformemente para formar la masa para pastel que necesitamos.
Nota: Al mezclar las claras batidas y la masa de huevo, asegúrese de remover suavemente hacia arriba y hacia abajo, no use demasiada fuerza rápidamente, de lo contrario el aire se escapará y el pastel no se hará. Este proceso requiere una pieza e idealmente no debería tomar más de dos minutos.
5. Aplica una capa de aceite o mantequilla a la arrocera. Pon más aceite, es mejor quitar la película. Pero sabía demasiado grasoso. Por eso es mejor una cantidad moderada. Vierta la masa del pastel en la olla arrocera (debe sentirse espesa y cremosa, como crema de mantequilla en un pastel de natillas). Si hay demasiada agua se formará un grano y será imposible levantarse). Configure la olla arrocera para sofreír durante aproximadamente 3 minutos, luego cambie para mantenerla caliente. Después de esperar de 5 a 10 minutos, presione nuevamente el engranaje para sofreír, salte nuevamente después de unos minutos y espere otros 30 minutos.
Tarta para microondas
Preparación: 4 huevos, 80g de harina, 80g de azúcar, 100g de leche, 5g de levadura, 10g de aceite para ensalada.
Pasos del bizcocho en microondas:
1. Mezclar uniformemente las yemas de huevo, la leche, la mitad del azúcar y el aceite de ensalada.
2. Mezclar uniformemente la harina y la levadura en polvo, verter en el líquido de la yema de huevo y mezclar bien.
3. Añade el azúcar restante a las claras, vierte unas gotas de vinagre blanco y bate con cuatro palillos durante 8-10 minutos hasta que las claras puedan reposar sobre los palillos y no se caigan al hacerlo. recogido. .
4. Vierta la clara de huevo en la pasta de yema tres veces y revuelva suavemente hacia arriba y hacia abajo hasta que quede uniforme.
5. Vierta una pequeña cantidad de aceite en un recipiente especial para microondas, extiéndalo uniformemente con las manos, luego vierta la masa preparada, golpee el recipiente varias veces para romper las burbujas grandes.
6. Introduce el recipiente en el microondas y ponlo a fuego alto durante 7 minutos. Saca el recipiente y cuélgalo un rato, luego dale la vuelta sobre la tabla de cortar y el pastel se caerá.