¿Ilustración de cómo hacer Xiao Long Bao con hermosos pliegues?

Los pasos específicos para hacer hermosos pliegues en Xiaolongbao son:

1. Mezclar harina y agua tibia y amasar hasta obtener una masa.

2. Cubrir con papel de cocina húmedo o un paño pequeño y dejar reposar durante treinta minutos.

3. Empezar a remover el relleno de carne. Agrega sal, azúcar, salsa de soja, pimienta blanca y aceite de sésamo al relleno de carne al gusto.

4. Cortar un poco de jengibre rallado, arrancar la cebolleta blanca, añadir 100 ml de agua, pellizcarla y añadir el agua de cebolla y jengibre (el agua de cebolla y jengibre no sólo quita el olor a pescado). , pero también lo convierte en pequeños bollos al vapor en poco tiempo) El secreto de la sopa por dentro).

5. Añade lentamente el agua de cebolla y jengibre al relleno de carne varias veces. Cuando el relleno de carne esté lleno de agua y se vuelva pegajoso, estará listo. Puedes tomar un poco de relleno de carne y ponerlo en el microondas durante 20 segundos para probar el sabor salado. Lave y pique los champiñones matsutake, agréguelos al relleno de carne y continúe revolviendo uniformemente.

6. Empezar a rellenar el relleno.

7. Utilice su dedo índice izquierdo para empujar un lado de la masa hasta la posición de su dedo índice derecho, pellizcarlo con fuerza y ​​doblarlo en el sentido de las agujas del reloj para formar el segundo pliegue.

8. Utiliza la misma técnica para amasar el tercero y el cuarto. Deben quedar al menos 18 pliegues, para que las empanadillas al vapor queden bonitas.

9. Cerrar la boca.

10. Completado.

11. Utiliza papel de cocina húmedo para colocar sobre la vaporera, y luego coloca encima los bollos al vapor.

12. Cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos.