Qué es el café liofilizado y cuál es la diferencia entre el café instantáneo
Café liofilizado: también conocido como café liofilizado, es un café instantáneo elaborado congelando productos líquidos y eliminando el hielo mediante sublimación.
Café instantáneo: Extracto de café seco obtenido por evaporación del agua del extracto de café. El café instantáneo se puede disolver rápidamente en agua caliente, ocupa menos espacio y volumen durante el almacenamiento y transporte y es más duradero.
Las diferencias son las siguientes:
1. Sabores diferentes:
El café liofilizado tiene un sabor suave. El sabor y la textura del café instantáneo no son tan ricos y puros como los del café directamente hervido, tostado y molido.
2. Diferentes métodos de producción:
El café liofilizado es un café instantáneo que se elabora congelando productos líquidos y eliminando el hielo mediante sublimación, mientras que el café instantáneo se elabora extrayendo extracto de café seco; Se obtiene evaporando el agua que contiene.
Información ampliada:
El café liofilizado es un café instantáneo elaborado congelando productos líquidos y eliminando el hielo mediante sublimación.
Las tabletas de café liofilizadas conservan mejor el sabor original del café. Debido a su estructura interna suelta y porosa, se disuelve rápidamente. Es un "café instantáneo" fácil de medir y de la concentración. La bebida resultante se puede controlar fácilmente. Las condiciones optimizadas del proceso de preparación son: temperatura de extracción 90°C, tiempo de extracción 12 minutos y relación material-líquido 1:15.
Concentrar el extracto a una concentración del 65%, tomar alícuotas y colocar en liofilizador para secado al vacío por debajo de -36°C durante más de 20 horas. Las tabletas liofilizadas preparadas tienen una superficie lisa, una forma completa y un sabor puro. Son convenientes para beber en casa, en viajes, en la oficina y para personas que tienen dificultades para conseguir agua caliente y tienen amplias perspectivas de mercado. p>
Enciclopedia Baidu - Café liofilizado