¿Comida con cerveza como ingrediente?

Alitas de pollo a la cerveza

Puedes comprar alitas de pollo congeladas en bolsas, normalmente de 24 piezas. Cocínalas a fuego templado, añade un poco menos de sal y no añades ningún otro condimento.

Después de que esté cocida, escurrir la sopa y dejar las alitas de pollo cocidas. Hervir la cerveza y verterla en la olla sin añadir un poco de agua. Añadir los granos de pimienta, el anís, la sal refinada, el glutamato monosódico, las cebolletas y el jengibre. Y cocine lentamente a fuego lento y agregue menos salsa de soja hasta la mitad (agregar salsa de soja demasiado pronto hará que la sopa quede más espesa). Deja suficiente sopa y listo.

Las alitas de pollo tienen una fragancia especial desde el interior hacia el exterior. También se pueden comer con una salsa espesa y el color es sumamente atractivo.

Pescado a la cerveza

Cortar el arenque en trozos y lavarlos, luego marinarlos con jengibre en polvo, clara de huevo, maicena y un poco de vino de cocción (al marinar carnes y pescados, marinar con camarones marinados) Las estaciones varían, trate de no agregar sal y agregue un poco de salsa de soja ligera como máximo, de lo contrario la carne se volverá gruesa y se perderá la humedad), póngala en el refrigerador por media hora y luego Utilice una gasa limpia para absorber el jugo de la superficie del pescado.

Calienta el aceite en una olla, agrega el ajo, el jengibre, las cebolletas y el pimiento rojo seco y fríe hasta que estén fragantes. Agrega los trozos de pescado y saltea a fuego alto hasta que cambie de color. Cerveza Libo (como se mencionó antes) Sin embargo, la cerveza producida en Shanghai no se parece en nada a la cerveza. No es amarga ni refrescante, pero es más adecuada para cocinar. No le quitará el sabor a los ingredientes principales, jaja). . Tapa la olla y cocina lentamente a fuego medio-bajo. No te preocupes, mientras lo cocines, el pescado nunca envejecerá. Todo esto se debe a la cerveza y definitivamente no funcionará si lo reemplazas con vino de arroz.

Después de un cuarto de hora, el sabor a cerveza en la olla se ha desvanecido y ha surgido un aroma a pescado único. En este momento, agregue dos cucharadas de vinagre de arroz, dos cucharadas de salsa de soja oscura y. unos cuantos azúcares de roca (ya que sólo hay

Una lata de cerveza no es lo suficientemente dulce. Los platos agridulces no pueden estar sin dulzor, de lo contrario tendrán un sabor amargo). Agregue cubos de pimiento verde y después el jugo. Se reduce a fuego alto, se puede servir.

Si te gusta la comida picante, puedes añadir una cucharada de salsa picante Laoganma mientras todos recogen el jugo. También sabe muy bien.

Carne estofada en cerveza

Ingredientes: 800 gramos de jarrete de ternera, 1 botella y media de cerveza

Accesorios: 100 gramos de cebolla, 75 gramos de pan , 500 gramos de patatas cocidas

Condimentos y adobos:

100 gramos de aceite de cocina, 1 hoja de laurel, cantidad adecuada de sal y pimienta refinada

Pasos de preparación:

1. Lavar la carne y cortarla en 10 rodajas, darle unas palmaditas finas con un trozo de carne y aplicar un poco de sal y pimienta.

2. Lavar la cebolla y desmenuzarla; remojar el pan con agua y rallarlo;

3. Calentar la olla y verter el aceite de cocina. Cuando la temperatura del aceite esté al 50%, añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que tomen color. Sácalas y ponlas en la cacerola. Sofreír la cebolla rallada en el aceite restante hasta que esté amarilla, ponerla en una cacerola, verter la mitad de la cerveza y cocinar a fuego lento, luego agregar sal refinada para ajustar el sabor, luego verter el resto. de la cerveza y el pan rallado y cocine hasta que hierva un poco antes de comer.

Cangrejo de cerveza

Ingredientes: 600 gramos de cangrejo flor (aproximadamente 1 malicioso), 15 gramos de jengibre (aproximadamente 4 qian), 30 gramos de cebollas verdes (aproximadamente 8 qian), 4 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano, 1 anís estrellado, 200 ml de cerveza, 1 cucharadita rasa de sal.

Método de preparación:

(1) Lavar el cangrejo flor y cortarlo en trozos

(2) Pelar y cortar el jengibre en rodajas.

(3) Lavar y cortar las cebolletas.

(4) Retirar y picar los ajos.

(5) Mezclar todos los ingredientes uniformemente, agregar 1 cucharada de aceite, ponerlos en un recipiente, tapar con film transparente dejando una abertura para que salga el aire y cocinar a fuego alto durante 4 minutos.

Cazuela de cerveza cabeza de león

Ingredientes principales: panceta de cerdo, col.

Accesorios: (1) fideos, lonchas de jamón, corazones de colza, (2) restos de panecillo al vapor, hojuelas de alcatraz, hojuelas de gambas secas.

Condimentos: cerveza, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo.

Método de preparación:

1. Picar la panceta de cerdo en carne picada, hacer albóndigas grandes con los ingredientes auxiliares (2) y los condimentos, añadir aceite al wok y cocinar al vapor. plato 20 minutos.

2. Coloque el repollo en la cazuela, luego agregue las albóndigas, los fideos, las lonchas de jamón, el caldo, la cerveza, cocine a fuego medio durante 15 minutos y decore con los corazones de colza.

Características: alternancia de fideos verdes y blancos, sopa fresca, carne tierna, fragante pero no grasosa

Plato de cerveza - camarones asados ​​en el microondas

Ingredientes principales: vivos 500 gramos de camarones cola base. Condimentos: cerveza, sal, glutamato monosódico, cebollas verdes, rodajas de jengibre.

Método de preparación:

1. Lavar la base de cola de gamba, añadir la cebolla, el jengibre, la sal, el glutamato monosódico y la cerveza y dejar marinar durante 15 minutos.

2. Poner en la olla agua y 1 cucharada de cerveza. Cuando hierva, escurrir las gambas por el agua y retirarlas crudas.

3. Agrega un poco de aceite de maní a los camarones y hornéalos en el microondas durante 10 minutos. Incluso la piel de los camarones es comestible.

Características: color rojo brillante, aroma a vino, camarones frescos, sabor delicioso, rico en calcio, aminoácidos, proteínas y alto valor nutricional.

Carne cervecera

El ingrediente principal es entre 2 y 2,5 libras de panceta de cerdo.

Ingredientes: cerveza, salsa de soja (salsa de soja clara, no usar salsa de soja oscura), azúcar de roca, cebollita de verdeo entera y un poco de jengibre.

Método

(1) Retire las impurezas de la panceta de cerdo, déle forma cuadrada, coloque el lado de la piel de la carne en agua o cocínelo en la barbacoa hasta que La piel tiene ampollas y se dora, luego remójala en agua fría hasta que esté suave, sácala y raspa la parte ennegrecida.

(2) Enjuague la panceta de cerdo asada y raspada con agua, póngala en una cacerola con la piel hacia arriba, agregue cerveza hasta que la carne esté apenas cubierta (generalmente una lata de cerveza de 12 onzas), y luego agregue la salsa de soja, el azúcar de roca, las cebollas verdes enteras y el jengibre, cocine a fuego lento (olla de cocción lenta a temperatura alta) hasta que esté completamente podrido.

(3) Después de guisar la carne en la olla de cocción lenta, quedará mucha sopa. Puedes poner la carne en el wok, con la piel hacia arriba, y verter toda la sopa (sin incluirla). cebolla y jengibre). Sube el fuego y deja que hierva, vertiendo constantemente la sopa sobre la piel de la carne. Está listo cuando el jugo es espeso y burbujeante y la piel de la carne es de color rojo granate.

(4) Después de recolectar el jugo, saque la carne del jugo, póngala en un plato, póngala en el refrigerador o en la sala de hielo, espere hasta que la carne esté fría y firme (pero no No congelar), sacarlo y cortarlo en trozos grandes del tamaño de chuletas de cerdo, dejar los trozos de carne intactos, ponerlos en el plato con la piel hacia arriba, verterles la salsa y calentarlos. en el microondas y servir.

Cabe señalar que: no agregue sal ni agua; la cantidad de salsa de soja y azúcar de roca depende del gusto de cada persona; la olla de cocción lenta eléctrica de alta gama debe hervir a fuego lento durante 4-5 horas ( El tiempo empieza cuando se vierte la cerveza fría en Cálculo), es más seguro que utilizar una cazuela y no requiere supervisión ni cuidados. La carne a la cerveza es un plato popular sencillo y fácil de preparar, aunque lleva mucho tiempo, no requiere la atención de nadie y no produce vapores. Es apto para entretener a los invitados o comer en casa. Los amigos que estén interesados ​​pueden intentarlo.

Manita de cerdo a la cerveza

Ingredientes: 1 manita de cerdo, 4 dientes de ajo, 2 rodajas de jengibre, 2 anís estrellado

Condimento

1 botella de cualquier marca de cerveza (o 1 lata de cerveza enlatada de 500 ml), 2 cucharadas de azúcar de roca, 1/2 taza de salsa de soja

Instrucciones

1. Lavar las patas de cerdo y ponerlas en el baño. Escaldarlas en agua hirviendo, quitarles la sangre inmediatamente y enjuagar bien con agua fría.

2. Utilice 2 cucharadas de aceite para sofreír las rodajas de ajo y jengibre hasta que estén fragantes. Agregue las manitas de cerdo y todos los condimentos y deje hervir, luego agregue el anís estrellado y cocine juntos.

3. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que las patas de cerdo estén tiernas o la sopa seca o póngala en una olla rápida, ciérrela y cocínela a fuego medio por 10 minutos, apague; el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos antes de abrir la tapa y servir o Use una olla para hervir, apague el fuego, póngalo en la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

4. Cuando las patas de cerdo estén cocidas, retiramos los ajos, las láminas de jengibre y el anís estrellado y servimos.

Pinzas de Cocina

1. En este plato se pueden utilizar restos de cerveza o varias cervezas que hayan estado abiertas durante mucho tiempo, que es la mejor forma de evitar el desperdicio.

2. Blanquear las patas de cerdo y enjuagarlas inmediatamente con agua fría hasta que estén completamente frías. Esto hará que la piel cocida quede masticable, suave, elástica y no grasosa. buena textura.

3. Cuece las patas de cerdo directamente a fuego lento hasta que estén cocidas o se cuecen a fuego lento en una olla de cocción rápida o en una cacerola. Como queda más sopa, puedes verter parte de la sopa después de las patas de cerdo. se cuecen en jugo; o usar la olla original para calentar con tapa para que la sopa quede seca y espesa, para que la piel de las patas de cerdo quede brillante y la sopa sea moderada.