Si quieres que los champiñones fritos queden crujientes y deliciosos, algunas personas los cubren con almidón y otras con harina. De hecho, ninguna de las dos cosas es correcta.

A la hora de comer en un restaurante, ¿cuál es tu plato favorito? A algunas personas les gusta el cerdo estofado, a otras les gustan las patatas ralladas, pero creo que también hay muchos amigos a los que les gusta el plato de champiñones fritos. Los champiñones fritos hechos en los restaurantes tienen un sabor fragante, crujiente y crujiente, y saben más satisfactorios que la carne. También me gusta mucho este plato. Este plato es casi imprescindible cuando voy a un restaurante antes, pero hace unos días fui a un restaurante con un amigo chef y cuando pedí este plato, mi amigo lo rechazó. él.

Escuché de amigos que cuando muchos restaurantes preparan este plato, para ahorrar tiempo y lograr una textura crujiente, los champiñones generalmente no se lavan, sino que se envuelven directamente en masa y se fríen sin ningún tipo de champiñones lavados. saben muy bien, pero la situación higiénica también es preocupante; los champiñones lavados no sólo son fáciles de romper, sino que además quedan mucho menos crujientes y además aumentan el tiempo de servicio. El plato de champiñones fritos es muy popular en los restaurantes, pero el chef nunca lo come.

De hecho, si quieres comer champiñones fritos en seco, no es difícil hacerlos en casa. Los champiñones en esta estación tienen menos humedad, por lo que son muy adecuados para freír en seco. Al preparar champiñones fritos en seco, muchos amigos no saben si deben recubrirse con almidón o harina. Hoy compartiré con ustedes la forma correcta de hacer champiñones secos fritos que queden fragantes, crujientes y crujientes.

Preparar los ingredientes: 500 gramos de champiñones, sal, pimienta en polvo, maicena, harina, huevos y aceite de cocina.

Pasos:

1. Retire las raíces de los champiñones, córtelos en tiras, luego enjuáguelos con agua limpia y luego póngalos en un escurridor para escurrir el agua.

2. Si quieres que los champiñones fritos queden deliciosos, la preparación de la masa es la clave. Añade dos cucharadas de maicena y una cucharada de harina al bol, luego rompe un huevo y añade la cantidad adecuada. cantidad de sal y pimienta en polvo. Revuelva uniformemente con los palillos hasta obtener una masa espesa como yogur. Al mezclar la masa, se deben agregar almidón y harina. Agregar almidón puede aumentar la textura crujiente y agregar harina puede hacer que la masa sea más espesa.

3. Después de que los champiñones estén secos, vierta la masa en los champiñones y mezcle uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina y mezcle bien. Agregar aceite de cocina es la clave para obtener champiñones fritos y crujientes. Muchas personas simplemente ignoran este paso, por lo que los champiñones fritos no quedan lo suficientemente crujientes. Antes de freír los champiñones, asegúrese de controlar la humedad en los champiñones. champiñones, será muy fácil de quitar.

4. Agrega aceite a la olla, calienta el aceite entre un 50% y un 60% de temperatura, fríe los champiñones rebozados uno a uno en la olla, fríe los champiñones hasta que cuaje la superficie y tome el color. esté dorado, luego sácalos.

5. Calentar el aceite en la olla entre un 60 y un 70% de temperatura. Poner los champiñones fritos en la olla y freír nuevamente por un lado hasta que la piel esté crujiente, sacarlos para controlar. el aceite, y luego ponerlos en un plato comestible.

Los champiñones fritos en seco elaborados de esta manera son fragantes, crujientes y particularmente saciantes. Si te gusta, ¡pruébalo en casa!