¿Cuáles son las características del patrimonio cultural inmaterial de Dali, Yunnan?

Las características del patrimonio cultural inmaterial de Dali en Yunnan incluyen las pezuñas enrolladas, los trozos de cebo de cerdo estofados Weishan, el jamón Nuodeng, el pollo estofado amarillo Yongping y el pescado agridulce de Dali.

1. Pezuña rizada

Las delicias tradicionales de las minorías étnicas de Yunnan son muy apreciadas por la población local de todos los grupos étnicos por su delicioso color, sus diversos métodos de alimentación y su fácil almacenamiento. Entre ellos, el fabricado en el condado de Midu es el más famoso, por lo que también se le llama "Midu Curling Hoof". En 2022, la técnica de fabricación de pezuñas de Midu se incluirá en el quinto lote de Proyectos Representativos del Patrimonio Cultural Inmaterial de la provincia de Yunnan.

2. Cerdo estofado de Weishan y tiras de cebo

Un refrigerio único en Weishan es famoso desde hace mucho tiempo. En 2017, fue seleccionado en el cuarto lote de la lista de patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Yunnan. . Cuenta la leyenda que el fundador de la carne a la parrilla y el cebo de seda fue Xinuluo, el emperador fundador de Nanzhao. En los primeros años, cuando Xinuluo y sus compatriotas Yi cazaban para ganarse la vida, se encontraron con un fuego que quemaba la montaña. Cocinaron y comieron el jabalí quemado y lo encontraron muy delicioso.

3. Jamón Nuodeng

Una especialidad de la prefectura autónoma de Dali Bai en la provincia de Yunnan, una indicación geográfica nacional de productos agrícolas, las habilidades de producción de jamón Deng fueron seleccionadas en el cuarto lote de bienes culturales intangibles. Expansión del patrimonio en la provincia de Yunnan en 2017 Directorio de proyectos. El jamón Nuodeng es único en su proceso de producción y es raro en China. El pozo de sal natural de Nuodeng, con una historia de miles de años, crea el sabor único del jamón Nuodeng.

4. Pollo Estofado Yongping

El color es delicioso, el aroma es fragante, el aceite no es grasoso, el sabor es único y los funcionarios y enviados elogian la velocidad de cocción. y viajeros mercantes. Y rápidamente se hizo popular junto con la dirección de la antigua carretera, y finalmente se convirtió en el plato preferido de muchas estaciones de Madian a lo largo de la antigua carretera de Bonan para entretener a los comerciantes y enviados oficiales que pasaban.

5. Pescado agridulce de Dali

Se originó en Shuanglang. Ya en la antigüedad, los humanos vivían en Shuanglang y el pescado Erhai era la principal fuente de alimento en ese momento. Después de miles de años de evolución y acumulación de experiencia, los pescadores agregaron ingredientes como papaya, chile, tofu y papas al cocinar pescado fresco, formando gradualmente este manjar tradicional de Dalí.