¿Cómo hacer deliciosas 2 libras de manitas de cerdo?

2020 está cada vez más cerca, ¡y el Año Nuevo llegará pronto! Me pregunto qué platos debes comer durante el Año Nuevo chino cada año. Y el plato del que voy a hablar hoy debería ser algo que mucha gente coma cada Año Nuevo, ¡y son las manitas de cerdo! En el sur, la mayoría de las manitas de cerdo se hierven durante el Año Nuevo chino. ¡Me pregunto si será lo mismo allí!

Así que este año decidí hacer unos estofados, ¡quedarán deliciosos! Lo he estado probando durante los últimos dos días, pero debido a algunos problemas, no pude hacer las manitas de cerdo estofadas que quería, ¡así que lo cambié por manitas de cerdo estofadas! Sin mencionar que sabe muy bien, ¡incluso los niños a los que no les gusta la carne grasa la comieron varias veces! ¡Así que hagamos este plato!

Primero preparemos los materiales. ¡El material principal son las manitas de cerdo! Elegí específicamente uno más pequeño, pero no esperaba que fuera tan parecido a 2. ¡Es muy caro! ¡Los ingredientes incluyen azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino para cocinar, sal, anís estrellado, cebolletas y jengibre! ¡Consulte la imagen de arriba para ver los ingredientes específicos! En cuanto a por qué no usé azúcar de roca, creo que es más fácil sofreír el azúcar con azúcar blanca, ¡y el azúcar frito no sabe peor que el azúcar de roca! ¡Aquí están los pasos para hacer manitas de cerdo enteras estofadas!

Paso 1: ¡Pon las manitas de cerdo en agua fría y hierve la espuma de sangre! Después de que hierva el agua, puedes hervirla un rato, luego sacar las manitas de cerdo, lavarlas y reservar. Debido a que hay muchas manitas de cerdo, sería problemático usar una cuchara para recoger la espuma de sangre cuando se coloca en la olla, así que la saqué directamente y la lavé con agua limpia.

Paso 2: Freír el color del azúcar, verter 5 gramos de aceite en la sartén caliente y agregar 50 gramos de azúcar blanca. Luego sofríe lentamente a fuego medio, reduciendo el fuego a bajo cuando cambie de color, ¡hasta que todo se derrita! ¡Asegúrese de no freír demasiado el color del azúcar, de lo contrario el azúcar cambiará de sabor!

Paso 3: Después de secar las manitas de cerdo, ponerlas en una olla. La que yo uso es una olla Linlang, ¡que es muy adecuada para cocinar!

Paso 4: ¡Luego pon todos los condimentos menos la sal! Luego agrega agua purificada, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 horas. Debido a que cada uno necesita diferentes cantidades de ingredientes y diferentes ollas, ¡el tiempo variará! Generalmente basta con hervir el agua hasta la mitad, ¡y hay que usar fuego lento!

Paso 5: Después de cocinar, agrega sal y continúa cocinando por más de 10 minutos. El tiempo aquí también se determina en función de factores como la cantidad de sopa con los ingredientes domésticos actuales y si las manitas de cerdo están cocidas. Si no puedes decidirte, cocínalo a fuego lento durante 2 horas, luego agrega sal y continúa cocinando hasta que la sopa reduzca.

¡Por fin ya está lista unas ricas manitas de cerdo estofadas! Puedes usar más sopa para este plato, ¡depende principalmente del tamaño de tu olla! Entonces, durante el Año Nuevo chino, ¿cocinarías un plato así?