Cómo hacer carne de burro especiada

1. Ingredientes: 2000g de tendón de burro, un poco de aceite, 30g de salsa de soja clara, 200g de salsa de soja oscura, 30g de azúcar de roca, 1 panecillo de cerdo estofado, 1 cebolla verde, 1 jengibre.

2. Lave la sangre del burro y reemplace el cuchillo con trozos pequeños de aproximadamente una libra.

3 y 5 especias combinan bien con este paquete terminado.

4. Envuelva los condimentos, corte las cebollas en trozos largos y dé palmaditas al jengibre sin apretar.

5. Calentar la olla a fuego lento y añadir un poco de aceite.

6. Añade el azúcar de roca y sofríe hasta que tome el color del azúcar.

7. Cuando el azúcar de roca se derrita y se dore, vierte agua hirviendo.

8. Ponga a fuego alto, agregue la cebolla, el jengibre y la bolsa de condimento y cocine por 10 minutos.

9. Añadir el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, añadir la carne de burro y llevar a ebullición.

10. Al abrirse sale un poco de espuma.

11. Tapar y cocinar durante 40 minutos, luego apagar el fuego. No levante la tapa y deje que la carne de burro hierva a fuego lento en la marinada durante la noche.

12. Sacar las lonchas y emplatar al día siguiente.