¿Qué tipo de polvo se debe utilizar para hacer sopa de carne magra? ¿Cuánta harina se necesita para una libra de carne?

La sopa de carne magra, la sopa más común, se elabora en diferentes lugares, pero el deseo de hacer una sopa de carne magra crujiente y deliciosa es el mismo. La sopa de ternera de Quanzhou, la sopa de carne magra y la sopa de carne cortada de Fuding son alimentos típicos representativos. En cuanto a la cantidad de polvo que se debe poner, en principio no existen requisitos estrictos. Escuchar. Dime ¿cómo hacer dos sopas de carne magra con más harina y menos harina? Quizás lo entiendas claramente. La primera sopa de carne magra conocida fue durante el período Kangxi de Cai Kangyong. Hubo un programa en el que me dijeron que la comida del programa era increíble y me dejó una profunda impresión.

Más tarde me fui de viaje de negocios a Liushi, Wenzhou. Cuando estaba cenando con un amigo, vi sopa de carne magra en el menú. Lo pedí sin dudarlo. Realmente no me decepcionó, es de mi agrado. Después de regresar a casa, estudié N versiones del método. Ahora es un plato imprescindible entre amigos. Déjame compartir mi método contigo.

Responde primero la pregunta. Lo mejor es utilizar almidón de batata y almidón de tapioca para la sopa de carne magra. La proporción de carne magra a carne es de 250 g, almidón de batata de 50 g y almidón de tapioca de 25 g. No es necesario ser preciso. Escribo esto sólo para que todos sepan una proporción aproximada. Cocinar en casa no es tan particular y las proporciones son más o menos las mismas. Elija carne magra sin grasa ni gluten, córtela hasta formar una pasta o bátala con un procesador de alimentos, pero personalmente siento que el cuchillo es más masticable.

A la carne picada se le añade una clara de huevo, una cantidad adecuada de sal, un poquito de ñam, pimienta y jengibre picado (no añadir jengibre, para los niños no añadir pimienta).

Añade la harina de boniato y la harina de tapioca y revuelve con las manos. Si está demasiado seco, agregue un poco de agua y revuelva en el sentido de las agujas del reloj para formar un "puro".

Coloca la salsa de carne mezclada en una bolsa de papel y corta la bolsa de papel.

Sofríe un poco de piel de camarón de la olla hasta que esté fragante, agrega agua y deja hervir. (No añadir aceite en este paso)

Pon la carne picada de la manga pastelera en la olla, cocina durante unos 5 minutos y espolvorea con una pequeña cantidad de cebolla verde picada o cilantro picado, algas y otras guarniciones favoritas.

Un recordatorio especial es que debes utilizar harina de boniato y harina de yuca. Si no, utiliza sólo uno de ellos. Yo lo hice con maicena y harina de patata. Personalmente creo que el sabor es mucho peor que el elaborado con almidón de boniato. La bomba Q hecha sin agregar almidón de batata ni almidón de tapioca es deliciosa.