¿Alguna vez has comido cangrejo de mantequilla, conocido como el cangrejo superior?
El cangrejo crema es en realidad un tipo de cangrejo crema, pero no es un cangrejo crema común y corriente, sino un cangrejo crema mutado. Durante la calurosa temporada de desove del verano, los cangrejos maduros vivirán en la orilla de aguas poco profundas cuando pongan huevos. Durante la marea baja, la fuerte luz del sol calienta el agua de las aguas poco profundas, irritando la pasta de cangrejo. La pasta de cangrejo que contiene el cangrejo se descompone en un aceite dorado que luego penetra en todas las partes del cuerpo. ¿Todo el cangrejo está relleno de mantequilla, el cuerpo es naranja e incluso hay un poquito en el caparazón? ¿Perlas de aceite? Por eso se llama cangrejo de mantequilla.
Como una especie de cangrejo noble, el cangrejo de mantequilla se produce en todo el mundo, pero la principal zona de producción de cangrejo de mantequilla elaborado en China es Guangdong. La calidad del cangrejo de mantequilla en Guangdong es la mejor. el país. Hay dos lugares en Guangdong donde el cangrejo de mantequilla es reconocido como el mejor: Shenzhen y Taishan. Por supuesto, también se produce en otras áreas de Guangdong, porque estas áreas de producción se encuentran en la intersección de agua dulce y salada. Los cangrejos de mantequilla criados en esa calidad de agua son dulces y deliciosos.
Cocinar al vapor es la primera forma de comer cangrejo de mantequilla. Después de cocinar el cangrejo de mantequilla al vapor, el cangrejo tendrá un color entre rojo y amarillo, y también se podrá ver aceite amarillo en cada articulación. Cangrejo cocido con mantequilla, se puede oler el fuerte olor del aceite de cangrejo antes de comerlo y su sabor es aún más dulce y tierno. Dado que el rendimiento y la calidad del cangrejo de mantequilla se ven directamente afectados por el entorno de reproducción y el clima, y el ciclo de producción es largo, el cangrejo de mantequilla es extremadamente valioso y su precio es mucho más alto que el de otros cangrejos.
Al comer cangrejos, tenga cuidado de no comer cangrejos muertos, porque cuando el cangrejo está a punto de morir o muere, el ácido que contiene oxígeno en el cangrejo se descompondrá para producir histamina. La histamina es una sustancia tóxica. A medida que se prolonga el tiempo de muerte, se acumula más y más histamina en el cuerpo del cangrejo y los gases tóxicos se vuelven cada vez más grandes. Incluso si el cangrejo se cocina, esta toxina no se destruye fácilmente.
Aunque los cangrejos están deliciosos, son fríos y contienen colesterol alto. Presta atención a tu ingesta a la hora de comer.