La auténtica receta de la sopa de Buda que salta sobre el muro

Buda salta sobre la pared generalmente usa abulón, pepino de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, hongo ostra, tendones, hongos de flores, sepias, vieiras, huevos de codorniz, etc. para unirlos, agregar caldo y vino añejo de Fujian, y cocine a fuego lento. Cuando se cocina, queda suave y tierno, con un rico aroma carnoso, carnoso pero no grasoso y tiene un sabor sabroso.

Cómo hacer que Buda salte el muro

Materiales de preparación: 4 pepinos de mar, 6 abulones, 35 g de alitas vegetarianas, 4 huevos de paloma, 12 vieiras, 4 setas de flor, 8 fauces de pescado rodajas, 10 g de flores de Cordyceps, 200 g de vino Huadiao, 50 g de jugo de abulón, 300 ml de caldo de pollo de vieira, un poco de pechuga de pollo, 1 loncha de jamón y 1 sección de manitas de cerdo.

Pasos:

1. Remojar el abulón seco, el pepino de mar seco, las fauces de pescado y el tendón en agua limpia durante 48 horas, cambiando el agua tres veces durante el proceso. Cuece los tendones en una olla durante 8 horas. Si tienes prisa, puedes utilizar una olla a presión.

2. Hervir los huevos de paloma, remojar ligeramente las vieiras, las aletas de tiburón, las flores de cordyceps y las setas hasta que estén blandas y prepararlos junto con los ingredientes remojados. La sopa superior se cuece con pollo, abulón, vieiras y huesos de cerdo durante 6 horas y se remoja en una cazuela durante la noche para enriquecerla.

3. Preparar una cacerola, colocar en el fondo lonchas finas de jamón y luego las aletas de tiburón. 4. Agregue las fauces de pescado, el pollo y las flores de cordyceps. 5. Agregue pepino de mar, tendones, huevos de paloma, vieiras, abulón y otros ingredientes. 6. Mezcle el jugo de abulón, el vino Huadiao y el caldo de pollo de vieira y agréguelo a la olla.

7. Preparar la olla, envolverla con film transparente y sellarla, y poner una cantidad adecuada de agua en la olla. 8. Tapar y cocer al vapor durante dos horas. 9. Servir cuando se acabe el tiempo.