Compré un trozo de carne secada al aire, que está bastante dura. ¿Cómo hacerlo delicioso?

Ingredientes

Ingredientes: 1000 g de cecina de ternera,

Condimentos: 15 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de cardamomo, 5 g de anís estrellado, 10 g de aceite de linaza, 20 g de Zanthoxylum bungeanum (rojo, picante, seco), 30 g de sésamo, 10 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 10 g de Zanthoxylum bungeanum, 65430 g de aceite vegetal.

Método de trabajo

1. Sofreír los chiles secos y las semillas de sésamo hasta que estén fragantes y cocidos, sacarlos, triturarlos y reservar. Lave la carne y póngala en la olla, vierta agua (sujeto a sumergir la carne), agregue sal refinada, anís, amomum villosum, granos de pimienta, cebollas verdes, jengibre y chiles secos y colóquelos a fuego alto;<. /p>

3. Llevar a ebullición y quitar la espuma que flota, mover a fuego lento y cocinar la carne.

4 Sacar, enfriar y cortar en trozos de 4 cm de largo. , rodajas de 3 cm de ancho y 3 mm de grosor para su uso posterior

5. Calentar el fuego, verter aceite vegetal, cuando esté 40% caliente verter la carne y sofreír hasta que esté tierno. la salsa está amarilla, sacar y escurrir el aceite;

6. Espolvorear con glutamato monosódico, fideos con pimienta, fideos con pimienta de Sichuan, mezclar los fideos con sésamo y servir.