Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - Compré un trozo de carne secada al aire, que está bastante dura. ¿Cómo hacerlo delicioso?

Compré un trozo de carne secada al aire, que está bastante dura. ¿Cómo hacerlo delicioso?

Cecina de ternera frita

Ingredientes

Ingredientes: 1000 g de cecina de ternera,

Condimentos: 15 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de cardamomo, 5 g de anís estrellado, 10 g de aceite de linaza, 20 g de Zanthoxylum bungeanum (rojo, picante, seco), 30 g de sésamo, 10 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 10 g de Zanthoxylum bungeanum, 65430 g de aceite vegetal.

Método de trabajo

1. Sofreír los chiles secos y las semillas de sésamo hasta que estén fragantes y cocidos, sacarlos, triturarlos y reservar. Lave la carne y póngala en la olla, vierta agua (sujeto a sumergir la carne), agregue sal refinada, anís, amomum villosum, granos de pimienta, cebollas verdes, jengibre y chiles secos y colóquelos a fuego alto;<. /p>

3. Llevar a ebullición y quitar la espuma que flota, mover a fuego lento y cocinar la carne.

4 Sacar, enfriar y cortar en trozos de 4 cm de largo. , rodajas de 3 cm de ancho y 3 mm de grosor para su uso posterior

5. Calentar el fuego, verter aceite vegetal, cuando esté 40% caliente verter la carne y sofreír hasta que esté tierno. la salsa está amarilla, sacar y escurrir el aceite;

6. Espolvorear con glutamato monosódico, fideos con pimienta, fideos con pimienta de Sichuan, mezclar los fideos con sésamo y servir.