Desventajas de hacer barras con menos aceite
Básicamente, Xinjiang Tiaozi es un método gourmet que combina la tecnología del ramen de la región de Shaanxi-Gansu-Ningxia con los hábitos carnívoros de Xinjiang. Hay disponible un plato de fideos, verduras y fideos, para que no te canses y no tengas hambre por mucho tiempo. Ahorra energía después de las comidas y el trabajo.
Ingredientes para la elaboración
Ingredientes: harina blanca del norte, cordero, brotes de soja (cebollas), tomates, verduras de temporada (normalmente pimientos verdes y judías)
Ingredientes: Cebolla, jengibre, ajo, sal, glutamato monosódico, aceite para ensalada, comino y una olla de agua fría.
Proceso de elaboración
1. El primer paso es amasar los fideos. El agua para amasar los fideos es preferiblemente agua con sal, para que los fideos queden deliciosos y masticables. La superficie de la correa del reloj no debe ser demasiado dura, de lo contrario no se abrirá. Unte un poco de aceite sobre los fideos mezclados, luego cúbralos con un bol o un paño húmedo y déjelos reposar durante 15 a 20 minutos. Retire el recipiente o el paño húmedo y revuelva los fideos vigorosamente. Después de hacer esto tres veces, los auténticos fideos de Xinjiang estarán vivos y listos para ser cocinados.
2. Empezar a cocinar, comprar cordero y cortarlo en rodajas gruesas, luego alimentarlo con sal y vino de cocción y reservar. Cortar en dados las verduras de temporada, triturar los tomates, triturar la mitad de la piel y reservar el comino.
Ponemos aceite en la olla y calentamos hasta que esté 80% caliente. Coloca primero las lonchas de cordero y luego sácalas.
Se vuelve a quemar el aceite, se fríen los tomates cortados, se deja reventar el aceite, se añade un poco de vino de cocción, la piel del ñame, el comino y las verduras de temporada. Sofreír unas cuantas veces y sazonar con sal y glutamato monosódico. Si sientes que la sopa no es suficiente, puedes agregar un poco de agua. Añade las lonchas de cordero engrasadas. Si hay demasiada agua, considere agregar un poco de almidón de agua.
3. Empieza a sacar los fideos, hierve los fideos con agua, luego sácalos y ponlos en un recipiente. Puedes beber agua fría o caliente según tu preferencia. El agua hará que los fideos queden más espesos. Por supuesto, también puedes ponerlo en el plato directamente sin añadir agua y verter las verduras cocidas en los fideos. ¡Bien, prepárate para comer! [2]
Clave de producción
1. Al amasar fideos, utilice una cantidad adecuada de sal. Si hay muy poca sal, se romperá fácilmente; si hay demasiada sal, no se abrirá.
2. La superficie no debe quedar ni demasiado dura ni demasiado blanda;
3 Después de amasar, sumerja la masa en aceite transparente, cúbrala con un paño húmedo o cúbrala durante al menos. Al menos media hora, preferiblemente 2-3 horas, y dejar reposar. Amasar los fideos más de 2 veces;
4. Hay muchos tipos de platos de fideos, todos deliciosos. No tiene que ser nada para estar delicioso. Aquí te dejamos algunas recomendaciones: fideos fritos con aceite, fideos fritos con apio, fideos fritos con puerros, fideos fritos con tomate y cebolla, etc.
5. El ajo es el ingrediente más indispensable para los fideos. Sabe muy bien cuando lo pelas y lo comes con fideos.
4 Método de elaboración 2
Fideos de carne engrasados
400 gramos de harina, 50 ml de agua, 200 gramos de cordero, 1 apio pequeño, 1 patata, 1 tomate, media col, 1 pimiento, medio calabacín, media cebolla de verdeo y un poco de jengibre.
Condimento:
5 gramos de sal, 3 gramos de pimienta, 2 gramos de esencia de pollo y un poco de vinagre.
Proceso de elaboración
1. Añade 1 sal (según la dureza) a la harina con agua hasta formar una masa tersa y suave, envuélvela con film transparente durante 20 minutos.
2. Lavar y cortar el cordero.
3. Lavar las verduras, pelarlas, quitarles las semillas y cortarlas en trozos de tamaño similar.
4. Cuando la olla caliente esté fría, primero deslizamos el cordero para que cambie de color y escurrimos el aceite.
5. Deje el aceite debajo de la cebolla, el jengibre y el arroz hasta que estén fragantes, saltee las verduras y luego agregue el cordero y los condimentos al gusto.
6. Consigue una olla limpia para hacer agua.
7. Colocar la masa en poción, pincelar con aceite y despertar.
8. Cuando el agua esté hirviendo, corta los fideos en fideos finos y cocínalos directamente en la olla.
9. Saca los fideos cocidos y ponlos en un plato grande, y añade las verduras fritas.
Consejos de la red de recetas chinas [3]:
1. Si conoces el ramen, puedes pasar directamente al ramen, ahorrándote la molestia de sacarlos uno por uno.
2. Si te gustan los fideos demasiado fríos, primero escurre el agua y luego ponlos en un plato.
3. Después de verterlo en el sofrito, puedes añadir unas gotas de aceite de sésamo para que tenga un sabor más fragante.
4. Hay muchas variedades de verduras, y la cantidad a poner se puede determinar según el apetito de tu familia.
5. ¡Olvidé poner ketchup al cocinar! Simplemente ponga 2 cucharadas usted mismo.
6. Hice dos sabores (para cuidar a la gente que no come apio y comino), para que haya más variedades de verduras.
5 Método de elaboración 3
Comida
Ingredientes: harina baja en gluten
Accesorios: ternera, pimiento verde, pimiento rojo, tomate , cebolla, jengibre, ajo.
Condimentos: salsa de tomate, comino, esencia de pollo, sal.
Xinjiang Tiaozi
Método de trabajo
1. Añade un poco de sal a 300 g de agua tibia, vierte la harina poco a poco y amasa hasta formar una masa. masa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
2. Aplana la masa y córtala en tiras.
3. Cepille aceite en la superficie, por ambos lados.
4. Amasar los fideos formando tiras más gruesas que unos palillos, ponerlas en un plato y luego cubrirlas con film transparente durante 1 hora aproximadamente.
5. Corte los fideos cocidos en fideos un poco más finos que los palillos, póngalos en una olla con agua hirviendo y déjelos hervir. (Agregue un poco de sal al cocinar los fideos para que no queden crujientes ni pegajosos), escurra el agua fría y reserve.
6. Lave y corte la carne en trozos; lave los pimientos verdes y rojos y córtelos en tiras, lave y corte los tomates.
7. Calentar el aceite, añadir la cebolla de verdeo picada, el jengibre rallado, el ajo rallado, añadir la carne y sofreír hasta que cambie de color.
8. A continuación, añade sal y comino, revuelve uniformemente, añade los pimientos verdes y rojos y sofríe los tomates.
9. Agrega un poco de agua, agrega la pasta de tomate, sofríe la esencia de pollo y mezcla bien en la superficie.
6 Valor nutricional
Efectos nutricionales
Fortalece los músculos, mejora la inmunidad, promueve la recuperación, complementa el hierro y la sangre, antienvejecimiento, esteriliza, promueve la digestión, reduce presión arterial Disminuye los lípidos en sangre, previene y combate el cáncer, suplementa calcio, ralentiza la pigmentación, previene la trombosis, antipirético, aumenta el apetito,
Composición nutricional
Calorías: 1590 calorías, caroteno: 3990 Microgramos, potasio: 2144,5 mg, vitamina A: 675 microgramos, fósforo: 598,5 mg, colesterol: 305 mg, carbohidratos: 261,1 g, vitamina C: 244. Calcio: 117 mg, proteínas: 93,15 g, ácido fólico: 47,4 mcg, selenio: 18,25 mcg, yodo: 15,6 mcg, niacina: 15 mg, grasas: 65445. Vitamina B2: 0,88 mg, manganeso: 0,83 mg, cobre: 0,61 mg, vitamina B6: 0,57 mg, vitamina B1: 0,31 mg.