Salar el tocino lleva varios días.

Déjelo marinar durante 5 días, luego cuélguelo al aire libre durante 2 semanas y listo. El método específico es el siguiente:

Los materiales preparados de antemano incluyen: 1000 g de carne de cerdo, 2 g de granos de pimienta de Sichuan, 20 g de sal, 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 50 ml de salsa de soja, 50 g de azúcar y 20 ml de licor de alta concentración.

1. El primer paso es preparar el cerdo y lavarlo.

2. Utiliza un wok para sofreír la sal y la pimienta hasta que salga el aroma de la pimienta y la sal se ponga ligeramente amarilla.

3. Saca los pimientos de la olla y tritúralos con un robot de cocina.

4. Poner las tiras de cerdo preparadas en un recipiente, añadir una cantidad adecuada de salsa de soja, azúcar, sal, pimienta en polvo, vino blanco y pimienta y mezclar bien.

5. Marinar durante 5 días y darle la vuelta de vez en cuando todos los días.

6. Una vez finalizado el marinado, cuelga las tiras de carne en el gancho y déjalas secar afuera durante dos semanas.

7. Se acaba cuando se acaba el tiempo.