Al hacer rollitos de calabaza, no vierta levadura directamente en el puré de calabaza. ¿Cómo hacer que se vean bien y sepan bien?

Compré esta calabaza castaña hace mucho tiempo y ha estado en un rincón de la cocina. Hoy finalmente decidí deshacerme de él. El dolor de muelas de mi marido volvió otra vez y dijo que no podía comer nada demasiado fuerte. Bien, hagamos rollitos de calabaza suaves y deliciosos. Recuerdo que cuando Yue Yue empezó a hacer rollos de flores, a menudo parecían pegajosos y colapsados. Siempre pensé que había menos tiempo para cocinar el Hanamaki al vapor, y pensé que cuanto más tiempo se cocinara el Hanaki, mejor sería. No puedo encontrar el problema. Luego le pregunté a un amigo que es pastelero y descubrí que era porque la levadura se vertía directamente en el puré de calabaza. Sin mencionar lo picante que está el puré de calabaza recién licuado. Es extraño en este momento, vierte la levadura y se pueden hacer los rollitos de flores. Más tarde, seguí los consejos del pastelero y finalmente aprendí el método correcto. Pude hacer siempre rollos de flores esponjosos, suaves y que no se colapsaran, que eran a la vez hermosos y deliciosos.

Nombre de la receta: Rollo de flor de calabaza Materiales de preparación: 200g de melón de invierno, 500g de harina de trigo, 150g de leche, 5g de levadura. Paso uno: Primero, corte la mitad del melón de invierno, pélelo y saque la pulpa del interior con una cuchara. Esta calabaza castaña se ve hermosa, pero es muy difícil de pelar. La piel es desigual y se necesita mucho tiempo para despegarla. Luego póngalo en la olla y cocine al vapor durante 15 minutos. Por lo general, me gusta usar una olla a presión para cocinar calabaza al vapor, que es rápida y precisa. Cuando llegue el momento, sácalo, viértelo en un bol y presiónalo suavemente hasta obtener una pasta fina de zanahoria. Lo probé en ese momento y el azúcar estaba en su punto, pero mi buen amigo a quien le gusta comer más dulce, también puedes agregar aquí una cantidad adecuada de azúcar blanca. Una vez mezclada la pasta de zanahoria, déjala enfriar. Recuerda no agregar levadura en este momento. Debido a que la temperatura del puré de zanahoria es muy alta, la levadura se quemará tan pronto como se ponga, sin ninguna vitalidad. Este también es un punto muy importante para que todos hagan panecillos al vapor.

Paso 2: Mientras secamos el puré de zanahoria, preparamos 150g de leche y la vertemos en el vaso, luego lo vertemos en la levadura y removemos hasta que la levadura se disuelva por completo, luego vertemos la harina de trigo preparada. Medio, revolviendo uno al lado del otro, luego comience a formar bolas. Nuestra masa debe amasarse con más fuerza para poder darle forma más tarde, y luego amasarla continuamente hasta que la masa digiera y absorba completamente la leche. Paso 3: En este momento, la pasta de zanahoria también se enfría, luego se vierte la levadura y se revuelve hasta que se disuelva, luego se vierte la harina de trigo y se mezcla con un algodón, y luego se amasa hasta formar una masa. Asimismo, este pan de pasta de zanahoria hay que amasarlo con más fuerza.

Pasados ​​los 30 minutos, llena el bol por completo, luego pasa la harina sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue, saca la masa y frota el tubo de escape. Paso 4: Como hice mucha pasta de zanahoria aquí, la dividí en dos trozos. Extienda la mitad de la masa en forma rectangular, luego cúbrala con masa blanca lechosa, corte las partes irregulares cercanas, enróllela desde abajo, aplique agua fría en la parte final para que la unión se una más firmemente, luego cambie el cuchillo y cortar en un segmento de dos dedos de ancho. Si no queréis hacer más apariciones, en este momento ya está listo el embrión crudo para enrollar los bollos al vapor. Tomé un palillo aquí y lo presioné ligeramente para que se viera mejor. Luego lo pongo sobre la cortina humeante, lo meto en la olla y lo cubro con una tapa y lo dejo reposar 1,5 veces, lo que tarda 20 minutos.

Paso 5: A continuación, amasa la otra mitad de la masa en el tubo de escape, divídela en bollos al vapor y envuélvela en bollos de calabaza. Este es el relleno sobrante de hacer panqueques de ciruelas taiwaneses esta mañana. Después de envolverlo, colóquelo en la tabla de cortar y déjelo reposar 1,5 veces. Después de que los bollos cocidos al vapor se despierten por segunda vez, dé golpecitos y cocine al vapor durante 20 minutos. Cuando llegue el momento, no te apresures a abrir la tapa y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos, para no descuidar los bollos al vapor. Saque el Hanamaki Manju y colóquelo en una rejilla para secar para que se enfríe. Los rollitos de calabaza elaborados con este método son atractivos en color dorado, suaves y refrescantes, de hermoso color y deliciosos, y tienen una fuerte fragancia a melón de invierno. Es fantástico para la cena o el desayuno de verano, y los bollos al vapor con ciruelas secas y verduras también son fantásticos. La piel dulce y el relleno salado de hongos shiitake secos son únicos y dan ganas de comerlos.