¿A qué tipo de manjar pertenece el Salto de Buda sobre el Muro?

También se llama "Fushou Boxing", y hay otro llamado "Man Tan Xiang". Según la leyenda, el eminente monje Xuanzang de la dinastía Tang pasó por Fuzhou, la capital de la provincia de Fujian, de camino al templo Shaolin. Después de quedarse una noche, el monje no pudo olvidarlo por mucho tiempo, porque era su familia oficial quien recibía a los invitados en el "tanque lleno de incienso" de al lado. Luego abandonó el budismo y practicó durante muchos años, saltando el muro para disfrutar del "altar lleno de incienso", de ahí el nombre de Buda saltando el muro.

Acerca del salto de Buda sobre el muro:

El salto de Buda sobre el muro generalmente se elabora reuniendo abulón, pepino de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, hongo ostra real y tendón de res. , setas shiitake, sepia, vieira y huevo de codorniz, añadir el caldo y el vino añejo de Fujian y cocinar a fuego lento.

Debido a que "Buda Salta Sobre el Muro" se cuece a fuego lento con docenas de ingredientes en una sola olla, no sólo tiene el mismo sabor a carne, sino que también mantiene sus propias características. Tiene un sabor suave y húmedo, rico y fragante, y no grasoso; los ingredientes se penetran entre sí y tienen un sabor delicioso.

Casi no sale ningún aroma del Buda saltando sobre el muro durante el proceso de cocción a fuego lento. Por el contrario, cuando se cuece a fuego lento en el altar, basta con abrir ligeramente la hoja de loto y el aroma del vino llegará a tu nariz e irá directamente al corazón y al bazo. La sopa es espesa y marrón, pero espesa pero no grasosa. Cuando lo comí, el vino estaba mezclado con varios aromas y el aroma flotaba cuatro veces. Estaba podrido pero no podrido, y el sabor era infinito.