¿Qué significados especiales conoces sobre las delicias del Festival de Primavera?
¿Cabeza de león? Un símbolo de la alegría del nuevo año
La danza del león es un programa tradicional indispensable en las fiestas chinas. La danza del león se puede dividir en norte y sur. En el sur, la danza del león en Guangdong es la más famosa. El héroe Huang Feihong en las obras de cine y televisión es famoso por su danza del león en Guangzhou.
El león está elaborado a partir de tiras de tela de colores. Cada león tiene dos personas actuando juntas, una bailando con la cabeza y otra bailando con la cola. Los artistas se disfrazan de leones y realizan diversos movimientos de leones al son de gongs y tambores. Durante la actuación, los bailarines de leones utilizan varios movimientos para expresar las artes marciales sureñas, que son muy masculinas.
Entre las delicias chinas, también hay una delicia que utiliza esta festiva y auspiciosa danza del león como significado: ¿La cabeza de león? La cabeza de león está hecha de un 60% de carne grasa y un 40% de carne magra, además de cebolla, jengibre, huevos y otros ingredientes, picada hasta obtener pasta de carne y convertida en albóndigas del tamaño de un puño. Puede cocinarse al vapor o estofarse, y es grasa pero no grasosa. . Pero en los tiempos modernos se suele utilizar más carne magra.
La cabeza de león original se llamaba Cerdo Picado con Girasol, que se basaba en la apariencia de un cuchillo de cocina al picar carne de cerdo. La historia de este plato se remonta incluso a las dinastías Sui y Tang. Dijo que el emperador Yang de la dinastía Sui conectó a las generaciones anteriores. Los canales grandes y pequeños construidos por la dinastía Sui los convirtieron en el sustento económico y político de todo el país. Al mismo tiempo, también podían transportar el grano producido en los países prósperos. Jiangnan a Chang'an, la capital imperial de la dinastía Sui.
Para inspeccionar el proyecto centenario que ordenó supervisar, el emperador Yang de la dinastía Sui montó un barco dragón hasta el sur del río Yangtze. Para ello, funcionarios de varios lugares donaron productos y. delicias, incluida esta carne picada de girasol. Sin embargo, esta versión de la historia a menudo proviene del folklore y notas, y la llamada dieta, naturalmente, no se menciona en la historia oficial.
Debido a que en la antigüedad no había picadoras de carne, los rellenos de carne se picaban completamente a mano. Este era sin duda un trabajo agotador e ingrato, por lo que el plato de carne picada de girasol también era popular en la antigüedad. No es algo que la gente común pueda comer. Pero afortunadamente, hoy en día, ya sea cerdo u otra carne, no es difícil comerla.
En varios lugares, las cabezas de león tienen muchos otros nombres. Por ejemplo, en mi ciudad natal en el noreste de China, las cabezas de león se llaman Sixi Meatballs, que generalmente se sirven como final en los banquetes de bodas.