Lo más importante es hacer un plato grande de pollo. ¿Cuál es la receta de esa especia?

Lo más importante es hacer un plato grande de pollo. ¿Cuál es la receta de esa especia? Para un entusiasta de la comida, no hablaré de ropa porque nunca vendo esas marcas raras. No hablemos de ropa, hablemos hoy de la comida de Xinjiang. Cuando se trata de comida deliciosa, lo primero que hay que hablar es el plato grande de pollo. En primer lugar, no se requiere receta para el plato de pollo. El desastre son cebollas verdes, jengibre, ajo, chiles y chiles secos. Tan pronto como vi que alguien me presentó el uso de anís, pasta de frijoles, etc., quise reírme. Estas son prácticas de restaurante, pero las prácticas agrícolas reales no las incluyen.

Cuando casi se haya acabado el agua, vierte una cierta cantidad de salsa de soja y, cuando esté completamente coloreada, agrega agua caliente para sumergir el pollo y agrega sal, cinco especias en polvo, anís estrellado y cebolla. , jengibre y ajo. Se puede acompañar con verduras como patatas, zanahorias, cebollas y pimientos verdes. 20 g de anís estrellado en polvo, 6 g de cardamomo en polvo, 29 g de geranio en polvo, 30 g de hinojo en polvo, 20 g de galanga en polvo, 10 g de cáscara de mandarina en polvo, 16 g de pimiento verde en polvo, 16 g de hierba en polvo, 10 g de hierba de limón en polvo, 6 gramos de pimienta blanca en polvo, mezcle bien y obtenga él.

Utilice trozos de pollo frito de color azúcar y, al mismo tiempo, saltee los chiles secos con cebolla, jengibre, ajo y granos de pimienta de Sichuan. Utilice un cuchillo para triturar una fresa y quitarle las semillas. cinco hojas de laurel, dos ingredientes de anís y un pedacito de corteza de canela. Lo mejor es comprar Pixian Douban enlatado por unos pocos dólares, que es limpio e higiénico.

Freír los trozos de pollo hasta que se evapore el agua. Los trozos de pollo deben ser más grandes y poner azúcar de roca en la piel del pollo. Debido a que el color del azúcar hecho en casa es difícil de controlar, en este momento se agrega azúcar de roca. Después de que el pollo esté ligeramente dorado, sofreímos el cilantro con especias y ya estará casi listo. Agrega los fideos a la sopa restante. Hoy en día, muchos restaurantes colocan los fideos directamente debajo del plato grande de pollo, que es puramente un pollo falso de plato grande. Vieron mucha, pero poca comida. Infiel.

Calentar el aceite, agregar los chiles secos, las cebollas verdes, el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír, luego sofreír el pollo cocido hasta que cambie de color, luego agregar una cantidad adecuada de sal, verter en vino de cocción, y cocine a fuego lento durante diez minutos con un poco de agua. Unos minutos más o menos, luego agregue las patatas y cocine a fuego lento durante siete u ocho minutos. Combinado con preferencias alimentarias locales. Después de conocer el origen y el sabor auténtico del pollo Dapan de Xinjiang, aprendí la receta y el proceso del maestro. Después de probarlo, también podrás imitar el contraste de especias del pollo en plato grande.